青花菜的功效和食疗作用

目录：

1. 青花菜功效：
2. 青花菜烹调和食用注意事项
3. 青花菜选购、保存和食用的方法
4. 适合人群：

青花菜不但好吃，食疗作用也许多，下面看一下先容：

青花菜功效：

西兰花对于杀死致使胃癌的幽门是螺旋菌拥有神奇效用。菜花是含有类酮最多的食品之一，类黄酮除了可以防备沾染，照旧最佳的血管清算剂，可以或许阻挠胆固醇氧化，防备血小板固结成块，于是淘汰心脏病与中风的伤害。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞以及损害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。增补的最佳途径便是多吃菜，多吃菜花还会使血管壁增强，不容易破碎。常吃菜花可加强肝脏解毒本领并能进步机体的免疫力，可防备伤风以及坏血病的产生。

青花菜烹调和食用注意事项

菜花尽管养分富厚，但常有残留的农药，还易藏有菜虫。以是在吃以前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，残留农药也去除了。吃的时间要多嚼频频，如许才更有利于养分的吸取。在烹饪菜花时，为了淘汰维生素C以及抗癌化合物的丧失，可接纳滚水焯后，断其生味，急火快炒，调味后敏捷出锅的做法或者烹制成半汤菜，以维持其有利身分以及清香脆嫩的特征。

菜花及其他芥属蔬菜含少许的致甲状腺肿物资，这种物资会滋扰甲状腺应用碘合成甲状腺素，导致甲状腺扩张形成甲状腺肿。然而甲状腺肿可以通过食用足量的碘来中以及，这些碘由碘盐、海鱼、海味食品以及海藻（如海带、紫菜）等食物提供。

青花菜选购、保存和食用的方法

质量好的菜花呈白色或奶白色，洁净、坚固、精密，具“茄克式”（外层叶子部门保存，紧裹菜花）的叶子，叶子奇怪、丰满且呈绿色。花序疏松、生长过于成熟的菜花，是不受欢迎的。

生存温度以4℃~12℃为宜，奇怪食用。生的菜花可以做成种种风韵的菜肴以及色拉，也可以浸渍在浓味酱油内调制后食用。煮熟的菜花可以与林林总总的乳酪、奶汁、调味品、炒鸡蛋、肉、家禽以及其他蔬菜一块儿配制成菜肴。菜花酸菜是一种很好的开胃品，它可以与冷肉、三明治一块儿食用。

适合人群：

适宜群众食用，没有特别宜忌。