茄子是常见的蔬菜,对于茄子的制作有许多要领,茄子可以炒着吃,如许的制作方法简朴,并且可以或许很好的保存茄子的水份,无非在制作茄子的时间,也必要细致不克不及过多举行,不然剩下的茄子口感会转变的,茄子肉丁卤的做法是不错之选,这类好菜制作起来也是很轻松的,吃的时间利于身材消化。
茄子肉丁卤的做法:
质料:去皮五花肉茄子西红柿绿尖椒大蒜
调料
1.腌肉:生抽料酒
2.卤:甜面酱蚝油生抽(一点点)糖香油盐(适量)
1.五花肉洗净擦干切成丁;
2.用生抽以及料酒拌匀腌一下子;
3.4.尖椒、西红柿以及茄子都洗净切成丁,蒜切末;
5.锅入油,热后倒入五花肉丁,中小火翻炒,炒至肥肉部门的油浸出,肉微微发焦;
6.倒入蒜末以及茄子丁,中大火翻炒;。
7.茄子丁稍微变软的时间倒入西红柿丁,翻炒几下。沿着锅边淋入适量净水;
8.调入甜面酱、蚝油以及少量生抽,翻炒匀称;
9.倒入尖椒丁翻炒;
10.末了调入少量白糖、香油以及适量盐,炒匀便可。
Tips
1.五花肉要先炒至肉的颜色微焦,这时肥肉部门的油已经浸出,味道才香;
2.由于是卤,以是有些汤汁才好吃,以是炒的历程中要调入适量水;
3.茄子丁炒以前再切,如许就不消耽心氧化变黑而用水浸泡了;
4.调料中有甜面酱、蚝油以及生抽,盐要酌量参加。但由于是用来拌面,以是味道比平凡的炒菜要咸一些。
这个卤咸香中带着一点点酸甜,香而不腻!
茄子营养成分
茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可进步毛细血管抵抗力,防备出血;维生素
以上便是对于茄子肉丁卤的做法细致先容,在制作茄子肉丁卤历程中,火候要掌握好,并且前对于质料也要举行充实的筹备,如许好菜制作不克不及过多,吃几多制作几多是最佳之选,如许对于身材各方面也是有很好掩护。