什么叫培根

培根，如今频仍的涌现在咱们的餐桌之上。然而各人晓得甚么是培根吗？大概是培根是怎样制作出来的？实在，许多的人尽管喜好吃培根，然而对付培根的制作却一点都不相识。实在培根的重要原材料是猪肉，通过烟熏等烹调要领制作而成的。要是各人长期吃的话，对于康健并欠好。

培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或者烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大重要品种(火腿、腊肠)之一，其风韵除了带有适口的咸味以外，还拥有浓烈的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚固，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色美丽。

培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或者其他部位的肉熏制而成。烟肉一样平常被以为是早饭的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或者用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹饪，烟肉被视为肥胖的重要泉源，但由于美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的看法徐徐转变。

最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉（flitch），以及咸肉火腿薄片（rasher）。传统上，猪皮也可制成烟肉，无非无外皮的烟肉是可作为一个越发康健的选择。

钻研评释，恒久食用培根，简直大概增添患癌的危害。一天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增添患结直肠癌18%的概率。

烟肉重要出产地在北美洲，英国以及爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉（streakybacon）。公元前1500年中国厨师最先用盐腌制猪肉。这不但是初期生存猪肉的要领，还能将猪肉的香味引发出来。培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经天然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。