绍兴小吃有哪些

目录：

1. 霉苋菜梗
2. 梅干菜焖肉
3. 腌笃鲜
4. 木莲冻

说到绍兴，各人肯定会想到绍兴老酒。可以说，绍兴的酒，已经成为了一张都会手刺。实在，除了绍兴酒对比着名，在绍兴，另有许多受人们接待的小吃。没有去过绍兴的朋侪，肯定想不到那边有数十种特色小吃。尽管如今美食地区界限已经隐约，然而只有在绍兴才气吃到的小吃依然不少。

霉苋菜梗

腌制发酵后的苋菜梗光彩亮丽，色绿如碧，尽管披发着微微的霉臭味道，吃到嘴里倒是清香软嫩，鲜美入味，像果冻同样可以吸出来。鲜爽解腻的霉苋菜梗有助消化，能增食欲，最宜下饭。

梅干菜焖肉

一道胜利的梅干菜焖肉讲求焖烧入味，蒸制酥糯，以味取胜。香酥绵糯、油润不腻，光彩枣红、咸鲜甘美，颇有故乡风韵。

腌笃鲜

属于江南特色菜肴，口胃咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓重。重要是春笋以及鲜、咸五花肉片一块儿煮的汤。“腌”，便是咸的意思；“鲜”，便是奇怪的意思；“笃”，便是用小火焖的意思。

木莲冻

只有江浙一带才有的夏季饮品。像龟苓膏同样的“木莲冻”，晶莹剔透，像豆腐同样躺在白色的钢瓷面盆里。上面架着一整块的玻璃。之所以叫“木莲冻”，由于是用木莲制成，工艺是将晒好的木莲籽装入布袋中，用净水浸泡，重复揉搓，再把果内的胶汁整个挤出，掏出布袋，放半个小时后，汁水就凝成晶莹透明的“木莲冻”了。