茶叶蛋的做法

茶叶蛋是最普通的一种小吃，也是我们餐桌少不了的一种小吃，既可以当果腹的正餐，也能是一种过嘴瘾的小零嘴。茶叶蛋制作方法简单，材料准备方便，不妨大家可以在家尝试一下！

主料：鸡蛋

调料：冰糖15克、卤蛋一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶5克、盐适量、鸡精少许。

做法：

1、鸡蛋冷水入锅煮熟，煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

2、准备好调料，汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料，再加入甘草、冰糖、老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

3、然后再每个鸡蛋上面划上几道（不要划到底），放入卤料汤中煮上15分钟。

4、待鸡蛋上色，加入适量的盐和鸡精调味。

5、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

可乐茶叶蛋

原料：鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。

做法：

1、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了（轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久）。

2、将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。