东北酸菜的腌制方法

目录：

1. 东北酸菜的腌制方法
2. 温馨提示

各人用饭的时间会不会偶然觉得很没胃口用饭？本日小编教你一种要领，那便是在餐桌上加之一道酸菜。是否想到酸菜就会流口水啦？那就没错了，酸菜能助你开胃哟，越吃越想吃呢。那末因为南北的生活习惯有所不同，而在腌制酸菜的时间也存在着悬殊，无非东北的酸菜尤为着名。那末如今小编就给各人先容一下东北酸菜的腌制要领吧。咱们在腌制酸菜的时间没关系可以参照一下哟！

东北酸菜的腌制方法

1.筹备所需的容器：木桶、坛子都可以，但细致不要用铁制或者铝制容器，由于在发酵历程中会产生化学反应，所孕育发生的乳酸会把把容器侵蚀失。

2.把白菜最表面的那层老皮去掉，然后放进容器内里去，只管即便把全部空间挤满，要是欠好放的话咱们可以把部门大棵的白菜切开放，那样就可以塞满容器了。

3.加满开水，加一点盐，然后用石头压在上面去，目标便是为了防备白菜浮起来，不要让白菜暴露水面，桶口要拿塑料膜盖好，与氛围阻遏。安排在20天摆布就可以了。

温馨提示

1、加开水的缘故原由是要把水中的氧气肃清失，让细菌在不克不及内里存活。

2、腌制完之后也不克不及立刻食用，要放个两周以上再吃，由于在腌制的时间会产亚销酸，而亚硝酸是有毒性的，以是为了防备有中毒的环境涌现，切可要记着不克不及立刻吃哟！