泡辣椒的腌制方法

泡辣椒是四川泡菜的一种，在天下都很有名气，这种泡辣椒既可以直接下饭吃，也可以与其他食材一块儿制成多种菜品。小编的故乡在四川，可以说是吃着泡菜长大的，为了让更多人能吃到鲜味的泡辣椒，特地把泡辣椒的腌制要领举行了整顿，如今写出来与各人分享。

泡辣椒最首要的东西便是泡菜坛子一个，此外泡菜盐适量，这种泡菜盐是用净水一公斤配八十克盐得来的，此外大料、花椒以及冰糖、白酒以及大蒜、姜片适量。

1、筹备一个锅，加热放入净水以及盐，让盐整个熔化在水中，然后关火晾凉后备且。

2、把晾好后的盐水倒入到泡菜坛子中，盐水的数目最多不克不及凌驾坛子的三分之二处。然后再把筹备好的花椒以及大料等调味料参加进去。

3、把大蒜去掉外皮下姜片一块儿也放入泡菜坛子中，安排一天的时间。

4、把购置返来的鲜辣椒用净水冼净，而且去掉辣椒的底子部，再用牙签在辣椒不切几个小孔，然后沥干水份。

5、把沥干水份后的辣椒泡入到制好的泡菜水中，要让水没过整个的辣椒，然后盖上泡菜坛子的盖，而且在坛子的盖的边沿处倒上净水，放在阴凉的处所。泡制十天摆布，泡辣椒就会腌好，然而在腌制的历程中，要是发明坛子边沿的清水量少了，要实时的添加，如许能包管腌出的辣椒味道更纯洁。