芥菜疙瘩的腌制方法

芥菜，各人大概是时常吃的，然而芥菜疙瘩大概就不是以是人都晓得大概吃过了，这种应该是北方人们时常做来吃的，下面小编就来为各人讲讲芥菜疙瘩的腌制要领。

1.主料：芥菜5斤

2.调味料：植物油3两、白米醋3两、大蒜3两、食盐3两、辣椒粉2两

1.起首将芥菜削皮再洗洁净，用刀切成2半至3瓣，接着用擦丝器擦成丝状，刀工好的也可以直接切成丝，然而只管即便不要切太细，否则没有口感。

2.将锅中的水烧开，再将切好的芥菜丝放入锅中（用热水烫芥菜丝的时间肯定要短），用筷子拌匀称后立即关火，且要立刻捞出用，并立刻用凉水冲刷一会，放进漏水的容器中待芥菜丝完整变凉并滴干水。

3.将植物油倒入锅中烧热，再倒入盛有辣椒面容器中，制成油凶暴子，放凉。

4.将油凶暴子以及其他以前筹备好的调味料放入芥菜丝中搅拌匀称便可食用。要想芥菜丝能更入味可以先将搅拌好的芥菜丝静置1天，大概可以放入洁净的坛中生存。放入坛子避光生存，可以安排几个月都不会坏。