茄子怎么做好吃

目录：

1. 茄子怎么做好吃
2. 红烧茄子
3. 咸鱼茄子煲

还记得小的时间，家里种过矮瓜（也便是各人常说的茄子,由于它的形状相似瓜型，并且植株很矮少，以是在咱们故乡叫做矮瓜）但是如今想起来，我不停在烦闷一个题目。那便是咱们家里种的矮瓜都是白色的，个子很少的，但是为何如今的矮瓜倒是紫色的呢？并且一个还那末地大？如今咱们先不讨论谁人题目。照旧先先容一下茄子怎么做才好吃吧，我想各人都如饥似渴了。

茄子怎么做好吃

红烧茄子

1、腌一下茄子，将腌过的茄块使劲挤干水分。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少许油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的全部调料、半杯汤或者水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜，铲匀后起锅装盘即成。

咸鱼茄子煲

1、茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀。

2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸下列，捞出放在厨房纸巾上沥干油份。

3、香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用。

4、咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片以及2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油。

5、锅里加少量油，放入做法3、4里处置惩罚好的全部质料小火炒香。

6、末了参加茄条翻炒匀称，参加没过茄子一半的高汤（水），煮几分钟入味之后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少量水淀粉勾薄芡、撒上葱花便可。