您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

猪脑可以吃吗怎么弄猪脑好吃

目录:

  1. 猪脑可以吃吗
  2. 猪脑鱼云羹的做法:

猪脑可以吃吗

猪脑不但肉质精致,鲜嫩适口,并且含钙、磷、铁比猪肉多,相宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用;相宜脑震荡后遗症、健忘者食用;高胆固醇血症及冠心病患者忌食。

猪脑鱼云羹的做法:

1.将猪脑去除红筋,洗净切粒;

2.鳙鱼头洗净,从中心劈成两半;

3.香菇用温水泡发还软,去蒂,洗净,切成末;

4.叉烧肉洗净,切成片;

5.坐锅点火,加入适量冷水,下料酒以及适量姜片、葱段,用旺火烧沸;

6.放入鱼头焯熟后捞出,拆去骨刺备用;

7.原锅洗净,上火烧热,入色拉油将葱段、姜片煸炒至香;

8.然后下猪脑粒、香菇粒、叉烧肉片、鱼头肉,烹入料酒,参加清汤;

9.先用旺火烧沸,然后改用中火,至汤汁浓稠时参加鸡蛋,搅成蛋花,下盐、味精、胡椒粉调好味;

10.再用湿淀粉勾芡,淋上香油,便可出锅。

发表评论

评论列表