糖醋菊花鱼是很受欢迎的一道菜，由于糖醋菊花鱼的鱼刺很少，并且口胃酸甜，以是是很受小朋友喜好的一道菜。鱼肉的营养价值很富厚，不但含有无比多的蛋白质的含量，并且微量元素以及维生素的含量也是很高的，多吃鱼肉是可以增进大脑发育的。那末糖醋菊花鱼的做法是甚么呢？
1.把鱼去鳃去鳞，鱼肚的黑膜肯定要洗濯洁净
2.在鱼头一厘米处切一刀拽出腥线
3.摆布拽着鱼头，右手拿刀以划刀口处沿着鱼骨把鱼肉片出
4.斜刀把鱼肉片成0.5cm～0.8cm的连刀片
5.第五刀划断鱼皮
6.把划好花刀的鱼块再纵向切成等大的花刀。使其成多个小方块状
7.把切好花刀的鱼肉参加料酒、盐、白胡椒粉抓匀，腌制8—10分钟
8.取一空盘装上干淀粉，把鱼肉在淀粉中打个滚儿，粘匀淀粉。这时鱼肉就成花形了
9.小锅放入油，烧热8成热，下入鱼肉炸
10.炸至金黄色捞出。这时就已经很像菊花了
11.炸好后，把锅中剩油过筛，筛出淀粉渣
12.再次把油烧热，把菊花鱼复炸。
13、把鱼肉炸至焦黄色捞出装盘
14.炒锅放底油，参加番茄酱小火翻匀，参加白糖
15.待番茄酱炒开加入适量的水，用炒勺搅匀
16.参加白醋
17.锅内红汁烧开参加少许的水淀粉
18.用勺子不绝的朝一个偏向还回的滚动，待茄汁稠浓关火。把茄汁浇到炸好的菊花鱼身上便可
美食小提示
1、最佳选取3斤以上的草鱼，肉质肥厚，才气做出修长菊花瓣的结果。
2、【斜刀】片鱼片的时间，斜面越大，片出的鱼片面积越大，菊花花瓣也越长。
3、【直刀】，也便是纵向切的时间，隔断越小，菊花瓣越细。
4、以每一5片鱼片为一组，切出来的菊花花型最悦目。
文章中先容了糖醋菊花鱼的做法，这道菜的难点就在于怎么做成菊花的形状，以是对于鱼肉的处置惩罚是很讲求的，鱼肉的切片的刀法也是很讲求的。此外糖醋菊花鱼的酱汁也很首要，这个可以依据本身以及家人的口胃来适量的举行调解。偏酸大概偏甜都是可以的。
