小黄瓜的腌制方法图解

每年秋日大量黄瓜上市收场之后，都会有一些人在出售没有长成的小黄瓜，喜吃咸菜的朋侪可以晓得，这些小黄瓜便是腌制咸菜的首要质料，人们在秋日腌好，可以让本身一冬天都能吃到鲜味的小黄瓜，你要是没有腌制履历也没关系，可以参考着小黄瓜的腌制要领图解去做，信赖各人肯定能做好。

小黄瓜两千五百克，盐三百克，八角、花椒以及香叶以及姜片以及冰糖都适量。味达美酱油一公斤。

1、把购置返来的小黄瓜用淘米水当真的洗濯一下，然后再去净水冲冼洁净，而且去掉外貌的水份。

2、把洗好的小黄瓜放在无油也无水的洁净容器中，参加筹备好的盐用手搅拌一下，腌制二十四小时。在腌制的时间，要在黄瓜上压抑上重物，利于黄瓜中水份的排挤。

3、锅中放入水烧开后快速放入腌好的小黄瓜举行焯烫十秒钟，然后捞出再沥干水份，而且放在一个竹席上晾晒一天，让绿色的小黄瓜酿成白色最佳。

4、把筹备好的调料以及酱油一块儿倒入锅中，并放入姜片以及冰糖一块儿熬制，煮开后转为小火，直到把的冰糖整个化开为止。

5、把晒患上发白的黄瓜再次放入滚水中焯两分钟掏出，沥干水份后，放入腌黄瓜容器内，然后再把熬好的料汁倒入进去，用筷子调匀，再放入几个蒜瓣调味，密封三天摆布小黄瓜就能掏出食用了，要是把它冷藏能一冬天不变质。