圆茄子怎么做好吃

炎天来到了，圆茄子也要大量上市了，这种菜品表面为深紫色，内部为白色，含有多种维生素以及矿物质，是人们生存中最常见的家常菜品之一，只是圆茄子怎么做好吃呢？小编个人感觉把圆茄子做成鱼香茄子是最好吃的一种要领，下面有鱼香茄子的具体做法，各人可以参考着本身做一下。

圆茄子的食用方法尽管有很多，然而小编觉得最诱人最好吃照旧那道鱼香茄子，这道菜品既能让茄子入味，又不会太油腻，是下饭的抱负选择。

好吃圆茄子备料

圆茄子五百克（巨细适中的茄子两个），大葱一根，猪肉末五十克，郫县豆瓣酱五十克。此外姜末以及蒜末要适量。酱油两小勺，老抽一勺，醋半勺，糖一勺，高汤碗，水淀粉适量。

1、把圆茄子洗净后切成滚刀块，然后放入盆中，参加清水泡五分钟，再捞出来去除水份。

2、把锅中多放油，油量以没过茄子为宜，在油温升高后把茄子入油炸制，炸到茄子变软之后，捞出沥油备用。

3、把锅中过剩的油倒出，只留一点底油，开火后把姜末蒜末参加进去炒香，再把郫县豆瓣酱参加进去炒制，等酱成为红亮的模样时，就能参加猪肉末炒制了，等猪肉末炒散后，再参加糖、酱油以及醋等调味料，炒匀，关火鱼香汁就制好了。

4、把鱼香汁以及高汤放在一块儿加热，煮开之后再把炸好的茄子放进去，大火收汁，等水份将近干了之后，再参加调好的水淀粉进么勾芡，末了可以参加一点香油提味，直接出锅装盘就可以了。