东北糖蒜的腌制方法

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1. 东北糖蒜的腌制方法

东北是一个拥有诸多特色美食的好处所，原来咱们宿舍中就有一名家是东北的同砚，一次放假的时间，他回老家带了一些东北糖蒜返来，吃过之后觉得那种味道比咱们平常食用的糖蒜要好许多，甜中带酸的品尝非常诱人，于是便是缠着他学习制作的要领，直到厥后见到他妈妈之后，才真正学会了东北糖蒜的腌制要领，如今把我的学习结果写出来，让各人都有时机吃到诱人的东北糖蒜。

东北糖蒜的腌制方法

1、制作东北糖蒜时筹备的大蒜要与白糖按五比一的比例举行，而白糖与食醋的比例则是二比一，此外也可以依据本身的口胃参加少许的盐，无非纵然腌制时不加盐，也要筹备一些，由于在泡蒜时会用。

2、把筹备的好奇怪大蒜去除外层的老皮，内中最佳留下三层嫩皮，此外也要用刀把大蒜的根须去掉，而且用剪子把它的茎部剪的只留两厘米摆布。

3、把处置惩罚好的大盐放在一个盆子中，然后参加净水，而且在净水中加入适量的盐，举行浸泡，浸泡十几个小时之后，把大蒜捞出再用净水浸泡两到三天，并且要天天换一次水。

4、把泡的大蒜捞出后控干水份后再放入到洁净的坛子内，一层层的摆放好，这时就可以把醋以及白糖整个放入到锅中加热而且加放几个大料以及花椒，等锅开后看白糖整个熔化时就可以关火了。等白糖以及醋的溶液降温之后，就能倒入到大蒜坛子内了。

5、要是煮制的料汁不克不及把大蒜整个吞没，这时则可以参加一些冷白开水，让水的深度凌驾大蒜为最佳。然后就可以抟坛子封存在起，放在阴凉的处所，然后天天动摇一次，过二十天摆布，东北糖蒜就腌好了，要是想让糖蒜酿成赤色，也可以把白糖换成红糖。如许制成的东北糖蒜光彩更为诱人。