雪里蕻的腌制方法

雪里蕻也便是人们常说的雪菜，在很多菜品都能看到它，此外它照旧制作咸菜的上好质料，人们把它腌好之后四序都要以食用，非但可以用作蒸鱼以及下面的配料，也是人们餐桌上的下饭小菜。雪里蕻的腌制要领也不难，各人想本身制作的话，可以以及小编学习一下。

1、各人腌制雪里蕻时除了筹备雪里蕻之外，还可筹备一些粗盐，要是没有粗盐也可以用细盐取代，然而细盐腌出的雪里蕻光彩较深，没有那种嫩绿的觉得。除此之外，还要筹备一些花椒粒。

2、把筹备好的雪里蕻清算一下，去掉黄叶以及根部，然后再放在净水中洗洁净，沥干水份之后备用，最佳让雪里蕻沥一晚上，否则水份去除不净。

3、把沥干水份后的雪里蕻放在大盆中，然后参加粗盐以及花椒粒，用手举行揉搓，揉匀之后就可以把雪里蕻卷起来放入到腌菜的坛子中去了。

4、在腌制雪里蕻的坛子上面要压一块石头，并且在腌制的历程中，还要天天翻动一次，否则雪里蕻腌制不匀，会涌现烂菜的环境。要是没有家中没有石头，也可以用其他重物取代一下，雪里蕻约莫一个月摆布就能腌好食用，在取食时细致卫生，就能让腌好的雪里蕻保质期长达一年多的时间，如许各人就会整年都有雪里蕻可以吃了。