东北芥菜的腌制方法

芥菜是特产于中国东北地区的一种蔬菜，它的根部是人们食用的重要部门，也要芥菜疙瘩。在我国的东北地区人们老是喜好把芥菜腌制成咸菜，味道非常诱人，很多人都喜好吃。小编在这里奉告各人，东北芥菜制作方法并不庞大，各人在家中就可以制作，下面是东北芥菜的腌制要领，各人可以参考一下。

1、把购置返来的芥菜用净水冼洁净，然后要把它外层的老皮去掉，再就是在芥菜存在崛起的处所都有存在泥沙，记得要多加清算。

2、把处置惩罚好的芥菜头整个用刀切开，每一个芥菜可以分成二到四份不等，然后再把切好的芥菜翰放在一个容器上面，放在透风的处所晾干。

3、筹备好一个坛子，然后把花椒五十克，大蒜一百克、白酒六十克以及辣椒适量以及盐适量全放入到坛子中，然后参加白水，为了制止细菌涌现最佳用凉白开，参加水的量以到坛子一半为最佳。

4、把晾干后的芥菜倒入到坛子中，然后用勺子大概筷子在坛子中搅拌，把它们搅拌匀称，最首要的是要让盐整个熔化失。

5、做好上面的统统之后，要在坛子口上盖一个盘子，以防备外界的水份进入到坛子内部，然后再把坛子放到一个阴凉的处所，等过一个礼拜摆布东北芥菜就腌好了，各人可以掏出来切成细丝参加香油以及鸡精调味后食用。