许多人对比喜好食用凉拌食品，尤其如今对比受欢迎的凉皮，咱们应该本身学会制作，这样一来可以进步本身的厨艺，二来可以或许制止表面的污染。制止表面的食品不免几多会添加一些添加剂。凉面凉皮的做法，起首咱们应该选择高筋面，或者面团的时间肯定要细致水以及面粉的比例。
在节制好水以及面粉的比例才可以或许很好的节制凉面凉皮的口感以及鲜味，咱们将以及好的面团拿去蒸熟，这时咱们可以依据本身的口胃添加一些芝麻以及花生辣椒酱之类的调味料增添凉面的鲜味。
-凉皮的做法
1、适量高筋粉加水以及成面团。2、然后把以及好的面团放进净水中重复清楚，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一样平常是放一个晚上，横竖时间越长越好。4、次日，掏出沉淀好的淀粉水，把上面的净水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以本身掌握。5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟便可。要是要厚一些可本身掌握，无非皮子薄了更好吃。6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中心要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是光彩悦目。二、调料水的做法：1、小锅中倒入一碗水，放入少量花椒、大料有2-3粒便可，(有前提的话，还可以放几粒茴香籽以及孜然籽。没有结不消放。花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味便可。倒出放凉备用。三、辣椒油的做法。平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒以及花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，参加少许食盐，炒香便可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧!四、调凉皮了、凉皮切丝，黄瓜切丝，参加醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种质料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱抉剔的、好吃的朋侪，辣椒油以及调料水肯定要本身做。
咱们通过本文学会了凉面以及凉皮的制作方法，咱们在家里就可以简朴的完成。本身制作的食品对比的康健绿色，食用起来相对于对比的放心。咱们可以依据本身的口胃调配一些常利用的酱料，添加添一些醋可以或许凉皮的鲜味披发出来。
