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要是各人有仔细观察过平常人们的餐桌上都有哪些菜肴的话，确定会对比相识，有一种菜肴是不行缺乏的，岂论吃甚么主食，岂论吃甚么鲜味菜肴。它便是咸菜了，尤为在东北地区，咸菜险些大家都很喜好吃，咸菜的种类天然是无比多的，黄瓜咸菜便是此中的一种。那末，黄瓜咸菜的做法是甚么?
用料
质料
用量
黄瓜2斤
盐白酒酱油醋糖姜蒜花椒油
做法
1.取黄瓜2斤，洗净切开去籽
2.放在一个盆里，上面撒少量的盐卤一下。比及有水排泄时掏出
3.把黄瓜码放在帘子上，上面用面板以及重物压上。一天一晚上后取下面板以及重物
4.黄瓜切小段，放在一个玻璃容器里到人少量白酒。酱油以及醋的比例是2：1.放味精一大勺。糖适量
5.姜切片、蒜拍碎放入。腌制两天后就可以用花椒油拌着吃了
食用
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;拥有除热，利水利尿，清热解毒的效用;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。另有减肥效用。
黄瓜皮所含营养素富厚，应该保存生吃。但为了防备农药残留对于人体的损害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要维持黄瓜的完备，以避免营养素在泡的历程中从切面流失。此外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长期安排，如许也会促使维生素丧失。
营养
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
功效
顺发亮甲：黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更壮实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。
美容护肤：现代医学钻研评释，奇怪黄瓜中含有的黄瓜酶能有用增进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，增进血液循环，加强皮肤的氧化还原作用，因而黄瓜拥有美容的结果。同时，黄瓜含有富厚的维生素，可以或许为皮肤提供足量的养分，有用抗衡皮肤朽迈。
清口吻，益肾脏：黄瓜汁对于治愈牙龈疾病有利，常吃能使口吻更清爽。别的黄瓜还可低落体内尿酸程度，对于肾脏拥有掩护作用。
排毒防便秘：黄瓜含有细纤维素，这种纤维素可以或许增进肠道蠕动，资助体内宿便的排挤，养分富厚的黄瓜有利于“排除”体内垃圾，常吃有助于防备肾结石。
