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咱们寻常的吃的食品中，豆腐鸡蛋丸子是一道对比群众并且富有养分的鲜味，尤为是在北方人的餐桌上，更是喜好再参加白菜来炖，味道很好。然而豆腐鸡蛋丸子怎么做好呢？这道菜照旧比较简单的，质料可以随便买到，参加本身喜好的口胃就可以了，譬如喜好吃辣的可以放辣椒。
豆腐鸡蛋丸子
食材：豆腐3斤、鸡蛋2个、盐适量、葱适量姜适量、花椒粉适量。
步调：
1、把质料筹备好备用(豆腐必需控干水份)。葱姜切末，花椒粉一块放入豆腐盆内，到入鸡蛋液(直接打入就行)。
2、加盐，用手把豆腐捏碎，搅拌匀称。捏成圆形。
3、平锅放入花生油，锅热。锅热后，一个一个的放入捏好的丸子。
4、小火煎一会，用叉子翻过。煎到金黄就可以出锅了。软嫩嫩的鸡蛋豆腐丸。
豆腐素丸子
制作质料：面粉300克、萝卜500克、豆腐500克、葱花1大把、花椒粉1小勺、鸡蛋2个(放不放都可以)、生姜末1大勺、盐适量。
制作历程：
1、将面粉倒入一个大盆子中，将烧开的约莫500克热水浇在面粉中心的部门，要边浇边用筷子搅拌，约莫烫23数目的面粉，周围留一圈生面粉不要用开水烫;
2、将周围的面粉用筷子以及烫好的面粉搅拌在一块儿;将葱花、花椒粉、生姜末以及鸡蛋放入面盆中;
3、搅拌匀称，不要顺着一个偏向搅拌上劲，无规则的搅拌就可以;
4、将萝卜洗洁净，先切成薄片，再切成细丝，末了切成末;将豆腐也先切成薄片，再切成细条，末了切成小丁;
5、将萝卜以及豆腐也放入面盆中以及面糊搅匀;再放入盐调味，盐最佳分频频放，边尝边放依据本身的口胃抉择盐量，拌好的面糊应该是那种浓稠的不活动的面糊，要是太细可以加点面粉，要是太干，就用手时时的沾着水搅拌面糊，用虎口挤一下出来的丸子可以或许成型不流淌就可以了;
6、炸丸子的时间将面糊盆子放到油锅的边上，在盆子边上再放一碗凉水，用一只手抓面糊在虎口处挤出来，将小勺子放到凉水中蘸一下，然后将虎口处的丸子取下来;
7、每取一个丸子以前勺子都要在手中蘸一下，如许取下来的丸子不沾勺子，并且外貌很平滑;
8、将勺子里的丸子放入油锅中，如许快速的多挤一些丸子到油锅中开始炸。
