在咱们人类赖以生存的地球上，有很多种生物的存在，此中单单是鱼的种类就有数不清的种类。然而人们一样平常见到的鱼有：鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、河豚、带鱼等等。这些鱼由于种类的差别，吃起来的味道也都是不同样的，然而每种鱼要是做得好，那都是很鲜味的，尤其是河豚，味道无比鲜美。
实在咱们生存中一样平常对付鱼的服法就三种：一是水煮的、而是红烧的、三则是炸的。广泛来说，一样平常的家庭吃水煮的以及红烧鱼的会对比多，由于相对而言，炸鱼会对比繁琐一点。那末下面就来讲说炸鱼的做法。
起首要把鱼肠子去掉，鱼鳞去掉，洗濯洁净。放在容器里腌一下(重要加盐、姜片以及少量料酒)时间最佳在一小时摆布。然后起油锅(油要差不多，少了不可，太多了也铺张)，要大火。在8成热时(如你以为锅太热欠好掌握，也可以略低些，但不要低于6成热)，将鱼捞起来放进油锅里炸(警惕热油溅到身上,腌鱼的卤不要放进去，会炸窝的)。
在这个历程中细致不要去翻动它，否则鱼会“碎”(这是炸鱼的关键技术，只要用勺子轻轻地推它，不让其粘锅就行)，等鱼变色，且变硬时，可以起锅。把油倒在其他容器里，等鱼稍凉一点，这时小鱼已经是熟的了，你可以先尝一下味道(咸淡怎样，如不对劲，就在下一步举行调解)。从新起油锅(用少量油就行)，将姜、葱放进去，爆出香气，再将炸好的小鱼放进去，加料酒，少量水，少量酱油，味精(依据你的口胃还可以加糖、盐或者辣酱等等举行调味，细致不克不及有太多的汤存在，否则成烧鱼而不是爆鱼了)，翻炒水滚后，立刻就可以出锅了。再等它凉后，小鱼又脆又香又鲜，是佐酒的好菜哟。
通过上面临炸鱼做法的先容，炸鱼看起来比想象中的简朴许多。以是要是各人平常生存中哪天想吃炸鱼的话，没关系根据上面传授的要领本身动手做做吧，本身动手做的炸鱼确定以及表面卖的吃起来味道是不同样的，由于这内里有咱们的汗水，以是吃起来尤其香。
