黄豆的热量实在并没有人们想象中的那末高，一般来说豆制品之中都是不含有胆固醇，以是说当本身涌现肥胖，高血脂以及高血压等疾病之后就必要去多吃一些豆制品，这是可以很好的去调治本身身材内部所聚集出来的一些脂肪，制止本身涌现脂肪聚集的环境，从而到达一个减肥的作用。
豆类加工成豆腐后，因制作时利用盐卤，从而增添了钙、镁等无机盐的含量，适宜于缺钙患者食用。
豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆乳、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经由加工，不但蛋白质含量不减，并且还进步了消化吸收率。同时，种种豆制品美味可口，增进食欲，豆芽菜中还含有富厚的维生素C，在缺菜的冬春季候可起调整作用。[1]
豆制品的养分重要表现在其富厚蛋白质含量上。豆制品所含人体必须氨基酸与动物卵白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体必要的矿物质，含有维生素Bl、B2以及纤维素。
而豆制品中却不含胆固醇，因而，有人倡导肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类以及豆制品。对于康健群体而言，养分泉源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的泉源之一。豆制品是均衡膳食的首要组成部分。
豆制品重要分为两大类，即以大豆为质料的大豆食物以及以其他杂豆为质料的其他豆制品。大豆食物囊括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆乳、豆乳粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其成品、大豆棒、大豆冷冻食物等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆乳等。
严峻消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，由于此中嘌呤含量高，有增进胃液排泄的作用;整粒豆中的膳食纤维还会对于胃粘膜造成机械性毁伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖以及棉籽糖，尽管不克不及被消化酶剖析而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能剖析孕育发生一些小份子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
