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茄子这种食材在咱们的生存中制作方法是对比多的，咱们可以用于制作红烧茄子、鱼香茄子煲等，也可以用于制作紫苏茄子，对付紫苏茄子这种食品，咱们起首要筹备好茄子、紫苏，然后将茄子先蒸熟，然后将茄子跟紫苏一块儿举行爆炒，参加葱花等调料就可以了，详细的做法，各人可以依据文章的内容学习。
制作方法：
1.将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净;
2.切葱花蒜蓉备用;
3.紫苏去较老叶梗;
4.茄子切成3～4厘米摆布长段，放一点盐拌匀;
5.腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或者隔水用大火蒸熟);
6.蒸茄子时，开始筹备浇汁;
7.油热至七八分，参加蒜蓉爆香;
8.再参加剁辣椒，紫苏，葱花及少量盐，翻炒出香味;
9.末了，锅内参加小半碗冷水，与各调料一块儿煮沸，紫苏的香味才气更透辟;
10.再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美;
11.茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁就可以了。
紫苏叶作用
1、抗癌
紫苏油可显着克制化学致癌剂所致的癌症发病率，减小肿瘤体积，延伸肿瘤涌现的时间。用紫苏油饲育化学致癌剂诱发的大肠癌大鼠，结果表明，紫苏油可低落黏膜鸟氨酸脱羧酶的活性，低落结肠肌对肿瘤促进剂——结肠上皮细胞磷脂膜的敏感性，有用地克制结肠癌
2、抗过敏
据检测，紫苏叶含有富厚的维生素C、钾、铁等，还含有富厚的不饱和脂肪酸，拥有使免疫功效正常施展的作用，有和缓过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的结果。钻研还发明，苏梗药效与苏叶相似，苏梗还可用于皮肤病的医治。
3、抑菌
紫苏油对天然污染的霉菌有显着的克制力，其对于霉菌的克制力显着优于尼泊金乙酸，且拥有用量少、宁静、不受pH值因素影响的特征。
4、降血脂
紫苏油中的α-亚麻酸能明显低落血中较高的甘油三酯含量，可抑制内源性胆固醇的合成。动物试验评释，紫苏油对高脂血症大鼠拥有调解血脂的作用。
5、抗血栓
试验证明，紫苏油能克制血小板以及血清素的游离基，从而克制血栓病的产生，拥有抗血栓作用。α-亚麻酸等不饱和脂肪酸有降血小板AA程度以及克制血栓素A1天生作用，可使血小板活性削弱，有用节制并克制血小板在血管壁的凝聚，从而淘汰血栓的形成。
6、升血糖
试验评释，紫苏油0.35mlkg赐与家兔口服，可使血糖上升;油中的重要身分紫苏醛制成肟后，升血糖作用较紫苏油更强。
7、治寻常疣
据报导，将疣四周皮肤消毒(疣体突出者可贴皮剪去)，取洗净之鲜紫苏叶磨擦疣部，每次10-15分钟，敷料包扎，逐日一次。
8、紫苏叶尽管拥有很好的药用效用，然而咱们要晓得在利用紫苏叶的时间也要细致一些紫苏叶的禁忌，譬如虚寒之人不宜服用，不然将会低落身材抵抗力，高血压朋侪不宜食用。同时专家提示，是药三分毒，因而在食用紫苏叶的时间要细致，不宜长期食用。
