茄子是很常见的蔬菜,对于茄子制作有许多要领。茄子含有富厚的维生素B。吃茄子对于增进人体维生素c的吸取有很好作用,然而对于茄子制作肯定要细致方法要领,随便制作会损坏它营养元素,那煎茄子的家常做法是不错选择,如许茄子制作简朴,吃的时间对于身材也没有侵害。
煎茄子的家常做法:
煎茄子
质料
主料:茄子,500克,
调料:植物油100克,小麦面粉50克,鸡蛋120克,胡椒粉2克,盐3克,牛奶10克
做法
1.把茄子洗净,削去皮,切成薄片,撒上精盐以及胡椒面,拌匀后粘上面粉;再将鸡蛋以及牛奶放在一块儿打散,把茄子蘸匀蛋奶糊待用。
2.用煎盘一个,放入少量植物油,稍热后即下入茄子,两面均煎成金黄色掏出便可食用。
肉末煎茄子
质料
主料:茄子,500克,肥瘦猪肉100克,
调料:植物油75克,酱油30克,料酒5克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜15克
做法
1.将肉洗净后剁成末;茄子削去皮,切成小旋刀块(即菱形块);姜葱均切成末;蒜去皮,用刀拍扁切成碎末。
2.将炒锅放在旺火上,倒入植物油,待油烧热至七成热时,下入茄子,炸成金黄色,捞出控净油待用。
3.炒锅放入少量油,热后放入肉末煸炒,用手勺将肉末碾碎,参加葱末、姜末、酱油、料酒、净水50毫升、味精以及炸好的茄子,转入微火焖透,中心翻动一次,使茄子整个浸透,再转旺火收汁,放入蒜末,翻炒数下,参加少量明油即成。
在对于煎茄子的家常做法相识后,在家里制作茄子的时间肯定要细致油的放入不克不及过多,油吃患上太多很容易发胖,并且对于茄子制作时间不克不及过久,茄子制作时间太长,它的口感以及味道都会转变,吃的时间也不会很好吃。