应该如何煎茄子

茄子是很常见的一种蔬菜，茄子的营养价值很富厚，不但含有许多的维生素以及微量元素，并且茄子拥有低落血压以及低落血糖的作用。以是是很适宜高血压以及糖尿病的病人的一种食材。并且茄子的做法有许多，不但可以清炒，还可以煎炸等等，下面就给各人先容几种茄子的详细的做法。

1、肉末茄子

食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量

做法：

1）茄子洗净，猪肉切末；

2）把茄子切小粒加少量盐腌制半晌；

3）葱、姜、蒜切末；

4）肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌匀称；

5）炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

2、擂茄子

食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根

做法：

1）将嫩茄子洗净，切粗条；

2）把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟；

3）把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花；

4）起净锅，将白芝麻入锅内炒熟；

5）净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出；

6）取炸事后的蒜米以及部门蒜油，参加酱油、白芝麻、适量盐调成味汁；

7）把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压疏散后参加味汁；

8）再次擂细，让味汁与茄肉充实混淆，末了撒上葱花，即成；

6）锅中再加少量油放入豆瓣酱炒出香味；

7）参加葱、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香；

8）再把茄子倒入连续翻炒；

9）参加生抽、白砂糖，少量盐连续翻炒；

10）淋入少量水淀粉，茄子翻炒匀称关火，盛入盘中再撒葱花便可。

上文中先容了许多茄子的详细的做法，喜好吃茄子的朋侪可以根据文章中先容的几种茄子的做法举行实验。茄子很吸油，以是在制作的时间不克不及放太多的油，然而油又不克不及太少不然会很干，以是这个是必要本身很好的本身的掌握的。