番茄虾球是许多人最喜好吃的好菜，它的味道奇特，并且在光彩上也是很吸引人，以是在对于它选择的时间，也是可以放心举行，那番茄虾球是那边的菜系呢，对于这个题目也是许多人不太清晰的，这种也是很有名气的，在对于它制作上，都是有着很好要领，那它是那边菜系呢?
对于番茄虾球是那边的菜系呢，这道好菜在各方面上，都是受到许多人喜好，以是在对于如许好菜选择的时间，也是可以放心举行，无非要细致的是，在吃如许好菜的时间，也是要适量。
番茄虾球是那边的菜系:
番茄虾球，鲁菜。
做法：
1、将鲜虾肉洗净去掉壳及头部，但尾部留下，掏出沙线，从背部用刀片开，不要割断，维持腹部相连，将尾部向前卷曲，从腹部中心穿过做成虾球。
2、芹菜洗净、去叶后斜刀切菱形段备用。
3、白果从罐头中掏出，用开水汆透后捞出备用。
4、葱、姜切末备用。
5、将水淀粉(浓稠一些)与虾球抓匀称备用。
6、锅中做油，7成热时下入挂好糊的蝦球炸成金黄色捞出备用。
7、芹菜也用炸虾的油过一下备用。
8、锅中留底油，6成热时入葱姜爆香。
9、入番茄酱，炒制到番茄酱微微变色后下入盐、糖调味。
10、入白果、芹菜后勾薄芡。
11、芡汁浓稠红亮后下入炸好的虾球快速兜匀后便可出锅食用。
小贴士
1、去掉的虾壳及头部不要抛弃，锅中放入200ml的油，将虾壳及头部倒入锅中，不停的翻炒，翻炒历程中不停的敲打虾头，使其头部的流出赤色的油脂，炒到锅里的油整个酿成赤色便可，把赤色的油徐徐倒出，这便是虾油，等吃馄饨的时间浇上两勺虾油，的确是味道鲜美。炸酥的虾头也是一道鲜味的下酒小菜。
2、配料可以依据本身的喜欢随便选择，但不宜选择出汤较多的蔬菜。
3、炸虾肉要用旺火，如许质料成熟后才气外焦里嫩。
4、步调11肯定要快，不然制品口感将大打折扣。
通过以上先容，对于番茄虾球是那边的菜系呢，都是有着一些了解，它是鲁菜，并且这道好菜含有的维生素、蛋白质都是对比多，对于增进人体消化，人体钙增补，结果无比不错，以是在日常生活中，也是可以时常的选择它。
