耗油牛肉的做法

在咱们的生存中照旧有对比多的人喜好吃牛肉的，由于牛肉吃起来口感是无比鲜嫩的，大多数人在做牛肉的时间都会参加一些蚝油，由于如许会使咱们做出来的菜，味道越发的鲜美，并且挚友的营养价值对比高，参加一下耗油之后，会有一股海鲜的味道，那末耗油牛肉的做法是甚么呢?

质料：牛肉，蚝油，盐，老姜，胡萝卜，红灯笼椒，洋葱，生抽，糖，味精，麻油，淀粉。

做法

1。牛肉按割断纤维的偏向片成大片，放碗中加盐、净水、一勺蚝油，用手以及转包管肉片吸水。以及好搁一边儿

2。老姜去皮切片，胡萝卜一个去皮切片，红灯笼椒切菱形块，一条葱子斜刀切丝。洋葱半个切菱形块

3。小碗里一勺半蚝油，一勺生抽，少许糖、味精，小半勺水，一点儿麻油，大半勺淀粉调匀。

4。肉片以及两勺淀粉一块儿以及转

5。锅里放少许油，油烧热后，先下洋葱胡萝卜片红灯笼椒快速过油出锅。

6。再追加少许油，烧热后，爆香姜片，再下牛肉片滑炒至变色，下前面炒过的配菜。再下调好的蚝油汁，待芡色变量，翻炒一下让肉片匀称挂上芡汁。再入葱丝，略炒出锅。

1。质料筹备

2。牛肉切方块焯水备用

3。热锅，放入少量油，冰糖，最小火

4。逐步待冰糖熔化后参加牛肉炒色

5。往炒好糖色的牛肉锅里参加姜片，香叶，八角

6。参加烧酒，连续炒香

7。然后参加蚝油，连续炒香，便倒入热水两碗

8。大火烧开后改小火逐步烧约莫一个半小时，差不多收汁的时间调入盐，逐步收汁入味，最佳放入

切好的香芹段拌匀称便可出锅食用!

小贴士

温馨提醒：

1由于蚝油自身有甜味以及咸味，以是亲们在下冰糖以及盐的时间都要动手轻点，以防过甜大概过咸

2倒入的水肯定要热水大概开水，冷水会致使牛肉纤维紧缩，肉质变柴变硬

3要是时间有限的朋侪，可以把参加水后的牛肉烧开后转高压锅压二十分钟，再掏出收汁!