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皮蛋的做法

皮蛋的做法

皮蛋作为一种传统美食,其美味的做法有很多。

做法1:三色蒸蛋

制作原料:鸡蛋2个、皮蛋1个、盐鸭蛋1个、酱油适量

制作方法:

1、将咸鸭蛋和松花蛋去壳。

2、然后切成小丁备用。

3、两个鸡蛋打入碗中,打散。

4、加入水,水的比例与蛋的是1:1。

5、准备一个大点的平底碗,铺上一层锡纸,当然抹油也可以。将蛋液入,再将蛋丁倒进去。

6、稍微搅拌一下,使其均匀。

7、隔水蒸,将蛋放入蒸锅中蒸熟即可。

8、蒸熟后切成小块,再滴几滴酱油更好吃。

做法2:皮蛋瘦肉粥

制作原料:

主料:

大米100g、皮蛋1个、猪肉70g

辅料:

香葱适量、清水1000ml

调料:

盐适量、生粉1小茶匙、料酒1小茶匙、香油少许

制作方法:

1、皮蛋剥壳切丁备用。

2、猪肉切片,用油、盐、生粉、料酒腌制,备用。

3、洗米后,把米倒入装了1000ml水的砂锅中。

4、大火煮沸,转中火煮10分钟,注意搅拌。

5、倒入瘦肉,煮至变色,

6、倒入皮蛋搅拌,煮3分钟。

7、倒入香葱末和香油几滴就可出锅。

除了这两款,皮蛋还可以做出许多美味菜肴。日后,我们将一一介绍。

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