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皮蛋的营养价值

皮蛋的营养价值

由于皮蛋的制作比较特殊,是经过一系列的化学变化转化而成的,所以皮蛋比新鲜鸭蛋含更多矿物质。这么多的矿物质能够给人体机能的运作带来充足的动力。其中皮蛋中的脂肪含量也比新鲜的鸭蛋少。所以说减肥人士可以选择食用皮蛋,从中摄取原本属于鸭蛋的维生素。特别的是皮蛋的单位热量也比鸭蛋小,皮蛋的单位热量为171大卡,仅占人体维持运作的总热量的10%左右。皮蛋的独特的味道,能够有效地刺激消化器官,增加唾液的分泌,增进人们的食欲,从而促进营养的消化吸收。值得一提的是,皮蛋还有保护血管的作用。更神奇的是,适量食用皮蛋还有提高智商,保护大脑的功能。

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