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无铅皮蛋的制作方法

无铅皮蛋的制作方法

自家做的无铅皮蛋更有保障。那么无铅皮蛋要怎么做好吃呢?下面和大家分享制作无铅皮蛋的制作技巧。

1、将食盐放在锅内炒,待爆炸声停止时取出研碎。

2、将块状石灰洒水,分裂成粉后过筛备用。

3、将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸,再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内,搅拌均匀,使成糊状,然后用其包蛋。须注意的是,操作时必须戴上手套,防止烈性碱损伤皮肤。

4、包好的蛋放在稻壳上来回滚动,粘满稻壳后放入另外的缸中。

5、缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。

一般春秋季节经过二十五天,夏季二十天,冬季三十天即可变成无铅皮蛋。这种方法简便易懂,在家庭中非常适用。

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