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醪糟鸡蛋的做法 煮咸鸡蛋的做法 鸡蛋仔的做法 鸡蛋果子的做法

目录:

  1. 醪糟鸡蛋的做法
  2. 煮咸鸡蛋的做法
  3. 鸡蛋仔的做法
  4. 鸡蛋果子的做法
  5. 电饭煲鸡蛋糕的做法
  6. 黄金鸡蛋卷

醪糟鸡蛋的做法

醪糟是用糯米加酒曲酿造的米酒,有天然清甜的味道,有益气活血、散寒消积、杀虫、生津液之功效。而在醪糟中加入鸡蛋,是醪糟的一种常见的做法,这道醪糟鸡蛋汤特别的适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者服用。下面,就为大家介绍一下这道美味的醪糟鸡蛋汤的家常做法吧!

做法一

材料:糯米250g、酒曲适量、鸡蛋2个

步骤:

1、糯米用清水浸泡过夜,糯米蒸熟,把糯米放入一个无油的带盖容器,待糯米冷却到35C-40C,加入用清水调开的酒曲,拌匀。把糯米压到碗边,中间留一个圆孔,方便出酒。

2、盖上盖,放在温暖的地方(比如暖气附近),大概24小时就好了。不要放置时间过长,容易发酵过度而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香。

3、做好的醪糟放在冰箱4C保存,可以保存3—5天,煮沸,下鸡蛋,煮到溏心盛出,经典的醪糟鸡蛋。

小诀窍:醪糟制作过程要求全程无油哦!

做法二

主料:醪糟3大勺、鸡蛋1个

步骤:

1、首先,将鸡蛋打散,玉米淀粉加水搅匀,成为水淀粉。

2、烧一锅水,沸腾后,把蛋液缓慢而均匀的淋入锅中,倒入醪糟,如果嫌不甜,可以再加一些糖,再次沸腾后,加入水淀粉勾薄芡,最后可以撒一些枸杞点缀。

煮咸鸡蛋的做法

相信多数人都只知道咸鸭蛋,对于咸鸡蛋知道的不多,但其实咸鸡蛋的味道不亚于咸鸭蛋的味道,不过大家知道煮鸡蛋的做法吗?下面百科就来为大家介绍煮咸鸡蛋的做法,大家知道后就可以尝试着制作啦!

煮咸鸡蛋的腌制:

咸鸡蛋又叫腌鸡蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法, 取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸20分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁,微咸可口。

辣味咸蛋的腌制:

备辣酱精盐各一碗,洗净的新鲜鸡蛋若干个,腌制时将瓷罐用清水洗净,并用开水烫刷后擦干,把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在精盐中滚一遍,然后轻放进瓷罐里,顶上层撒精盐少许,加盖并用牛皮纸严格密封,放置在阴凉通风处,30-40天后即可开罐煮食。

五香咸鸡蛋的腌制:

取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸20分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁,微咸可口。

鸡蛋仔的做法

鸡蛋仔是一种街头小吃,很多人都喜欢其脆脆香香的口感,可是鸡蛋仔的做法你知道多少呢?赶紧学一下吧。

材料:白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉。

制作步骤:

1、将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。

2、白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发。

3、接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀。

4、接着将玉米油倒入,继续用蛋抽将其打匀。

5、将步骤1中的粉类一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。

6、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油

7、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可

8、合上模具后,翻一下面,加热30秒

9、接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟

10、关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可。

鸡蛋果子的做法

鸡蛋果子,第一步是摊饼,一定要用小火,不然饼会受热不均,厚薄不一致,吃起来口感就逊色很多了。翻面也不是随意翻的,要煎至金黄后再翻过来,这样吃起来脆脆的,还有鸡蛋的香味,即使里面不加任何食物这个味道就已经足够了。下面一起看鸡蛋果子的做法。

鸡蛋果子

原料:绿豆面、小麦面粉、香葱、鸡蛋、细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。

做法:

1、香葱切碎,绿豆面与小麦面粉放入大碗中。

2、往装有面的大碗中,分次加入水,边加水边搅拌,直到面糊均匀无颗粒。

3、锅中加油,倒入些许面糊,令面糊均匀铺满锅面。

4、开1-2只鸡蛋倒入面糊中。

5、戳破蛋黄膜,使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面,放入葱花。

6、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。

7、摊好的饼放在铁板上,刷上甜面酱、辣椒酱。

8、最后撒上生葱、芝麻即可。

电饭煲鸡蛋糕的做法

大家伙是否惦记想喷喷的鸡蛋糕了呢,但是穷到连辣条都买不起的岁月,想吃蒸蛋糕但买不起烤箱!蒸鸡蛋糕没有烤箱也无所谓!吃货智慧无穷大,相信每个吃货家中应该都有一个任劳任怨的电饭锅。电饭锅闪亮登场,蒸鸡蛋糕!走起!电饭锅蒸鸡蛋糕也是蛮靠谱的哦,下面贴出电饭锅蒸鸡蛋糕的做法,一起涨姿势吧!

【电饭锅版鸡蛋糕】

食材:鸡蛋、牛奶、油、白糖、米醋。

步骤:

1、敲开一个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄哦,分别装入两个小碗中。

2、蛋黄里加入白糖,倒入45ml牛奶,继续倒入50ml油,开始搅拌哦,开启疯狂搅拌模式。

3、蛋清要打发哦,倒入几滴米醋和一勺白糖,用打蛋器打发,直到打到蛋白变硬哦。

4、蛋白打好后分两次放入蛋黄中,搅拌,之后倒入电饭锅中。

5、电饭锅涂点油,预热好哦,蛋黄倒入之后开始蒸鸡蛋糕了。

6、如果电饭锅跳到保温状态,就需要捂住通风口,之后保温二十分钟左右,接着按到煮饭键,重复两次就ok了哦。

7、之后将蒸好的鸡蛋糕倒入,切开就可以美美的吃饱饱了。

黄金鸡蛋卷

每天的温度都好像打开了冰箱吹了一整晚似的,唯一陷进去出不来的是被窝!尤其是周末,起早靠毅力,做饭看mood的日子里,觉得在寒风中拖着手去约会吃饱饱是一件令人颤抖的事情?约会的心情基本都down下来了?没关系,只需要准备几盒鸡蛋,以及将各种肉类、青菜买一堆回来堆在冰箱里面,教你不出门也能诱人的黄金鸡蛋卷!

早餐来份黄金鸡蛋卷可好?煎个鸡蛋,煮熟虾肉,将虾肉铺在鸡蛋上面,卷起来切段段或者直接一整条拿起来大口大口吃,优雅什么的随它去吧!下面贴出番茄火腿黄金鸡蛋卷的做法哦,早餐要营养也要视觉美!

【黄金鸡蛋卷】

食材:番茄、洋葱、鸡蛋、火腿。

配料:盐、胡椒粉、油。

步骤:

1、敲开一个鸡蛋,然后放入盐和胡椒粉调味,仔细搅拌一下哦。

2、番茄以及洋葱洗净,番茄切小块,洋葱切圈圈,火腿切丁丁。

3、烧热平底锅,烘干水分哦,倒入油,将番茄、洋葱以及火腿倒入翻炒,加入小量盐调味。

4、食材都差不多熟的时候倒入蛋液,铺在番茄、洋葱的上面哦,煎一煎,然后翻面继续煎。

5、煎到鸡蛋两面金黄,就差不多ok了。出锅,切成段段准备好刀叉安静活泼地开吃吧!

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