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醪糟鸡蛋的食材选购

醪糟鸡蛋的食材选购

醪糟是人们非常喜爱的一种甜味食品,通常醪糟在超市买得到,而将鸡蛋放入醪糟中做出来的醪糟鸡蛋,它的受欢迎程度可是非同一般的!在很多人家的餐桌上面,醪糟鸡蛋成为最受欢迎的美味!如果要问怎样做出来的醪糟鸡蛋最好吃,就先教大家如何选好食材,因为食材选好了,才能做出更好吃的醪糟鸡蛋!

醪糟的选购技巧:

醪糟有新旧醪糟,选购的时候,可以看杯中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。此外,老醪糟的米也比较膨涨,所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的,“年轻”醪糟的米看起来就不是发得很大,米粒间的空隙也比较松。选择时,最好用老一点的醪糟,因为老醪糟的味道较浓、较香。第一次吃醪糟的人可能会不习惯那种味道,可以先买新一点的醪糟试试。

鸡蛋的选购技巧:

第一,看外观。蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。

第二,听声音。拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较为新鲜的鸡蛋,有水晃荡的声音就是陈蛋。

第三,用水泡。鸡蛋买回家,放得时间长了,可以将其放在水中检测。倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

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