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鸡蛋面的做法
平日在家里饿着的时候，很多人都会随手就煮个青菜鸡蛋面来填肚子。面条本来就是养胃的食物，主要含有蛋白质和淀粉，鸡蛋营养丰富大家都清楚。鸡蛋和面搭配，不仅有利于肠胃消化和身体吸收，而且营养全面。不过如今，单纯的鸡蛋面已经无法满足吃货们的心了，下面我们就推荐两种常见的鸡蛋面做法，看看哪种更合大家的心意！
青菜鸡蛋面
原料：食材面条适量，鸡蛋一个，青菜适量，榨菜一包，盐适量，味精适量，酱油适量，醋适量
制作步骤：
1、锅里放水，烧开，放入面条，可以放小许盐。
2、水再次开，把鸡蛋打入锅里。
3、水滚时再加半杯冷水，再烧开加入青菜，榨菜等水开时，开小火闷1分钟这样就可以了。
4、碗里根据自己的口味放入荤油，盐，味精，酱油，醋就可以了。
PS：鸡蛋也可以先煎后煮，使得鸡蛋的鲜香味充分融入面汤中，吃起来十分顺口，让人回味。
西红柿鸡蛋面
材料：龙须面适量，西红柿适量，油菜适量，鸡蛋适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量
制作步骤：
1、番茄洗净去皮，切成小块。
2、把鲜姜洗干净剁碎。
3、把小油菜洗净备用。
4、锅中放油爆香姜碎，然后放入番茄煸炒。
5、翻炒至番茄软烂，加上一点酱油。
6、加入清水烧开。
7、水开后下入龙须面。
8、面条稍软，打入一个鸡蛋，不要搅拌。
9、加入盐调味，放入油菜。
10、煮至面和鸡蛋熟透，关火，放入鸡精 香油即可出锅。
鸡蛋面的营养价值
面条主要是用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团再经过精加工而成。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。鸡蛋中的营养价值能补充所有人体所需，多吃鸡蛋可健脑益智、防止动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老等。那么鸡蛋面条的营养成分有哪些呢？
1、面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
7、鸡蛋中有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。
8、鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
经常吃鸡蛋面好吗
通过了解鸡蛋面的营养我们可以知道，鸡蛋面的营养还是很丰富的，那这是不是意味着我们可以经常吃鸡蛋面呢？经常吃鸡蛋面好不好呢？
从营养上来说，经常吃鸡蛋面还是可以的，煮面的时候，放一两个鸡蛋，再加入少许的蔬菜，营养上相对来说比较全面了，对人体健康也有益。
但是从鸡蛋面的热量上来看，经常吃鸡蛋面是不好的。平均每100克的鸡蛋面，热量高达354大卡，经常吃很容易出现热量摄入过多的情况，不仅不利于身体健康，还有可能导致肥胖症。
在这里，百科君建议大家，吃鸡蛋面固然好，但是一定要注意控制一下量的摄入以及频率的高低，以免起到反效果。
孕妇能吃鸡蛋面吗
鸡蛋和面容易存放，很多家庭日常都会存放一些鸡蛋和面，便于饿着的时候随手就可以拿起东西快速煮点食物充饥。只煮面味道太过于单调了，加点鸡蛋下去不但美味加分，营养也更丰富了。鸡蛋面的营养价值非常高，那么孕妇可以吃鸡蛋面吗？
孕妇当然可以吃鸡蛋面。孕妇一般很容易饿，突然间饿起来的时候煮个鸡蛋面来吃最好不过了，既能充饥又能补充营养。
因为面条容易消化吸收，对于孕吐厉害的准妈妈们来说，是不可多得的主食。但孕妇食用的面条，建议要煮得烂一些，才容易消化吸收。经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，而且口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充孕妇所需的营养，非常适合孕妇食用。但是，要注意，孕妇在食用面条的时候，建议不要吃过凉或过热的面条，也不建议里面加入刺激性的食物相搭配，这些食物对不利于孕妇的健康，也不利于胎儿的成长。
鸡蛋含有人体所需的多种营养物质，不管是对孕妇的身体健康，还是对宝宝的身体发育都有一定的好处。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，蛋黄是较好的健脑益智食物。鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
上火可以吃鸡蛋面吗
经常上火的人都会知道，上火期间吃什么都没胃口，好不容易想吃鸡蛋面了，又担心鸡蛋面会加重上火的症状，很是难受。那么上火可以吃鸡蛋面吗？
在这里，我们可以肯定的说，上火可以吃鸡蛋面。鸡蛋和面条性质都比较温和，二者搭配食用并不会引起上火问题，自然也就不会加重上火症了。所以正值上火期间而不知道吃什么的人，不妨考虑下鸡蛋面。
需要注意的是，如果正值上火期间，那么饮食最好清淡一些会比较好，所以在煮鸡蛋面的时候，也要注意少油，不要放辣椒、酱油等调味品。
