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炒鸡蛋的做法
炒鸡蛋是一道家常菜，也是最受欢迎的一道菜品。几乎没有人会排斥炒鸡蛋，而关于炒鸡蛋的做法，也是多得叫人眼花缭乱。下面小编将介绍其中几种炒鸡蛋的做法。
一、家常炒鸡蛋：
食材准备：葱、鸡蛋、花生油、调味品
制作步骤：
1、将葱洗净，切成末，放碗内备用。
2、将鸡蛋打入放有葱末的碗内，根据个人口味加入适量精盐拌匀。
3、锅中热油，油烧至六成熟时倒入蛋液翻炒，炒熟即可。
二、金针菇炒鸡蛋
食材准备：金针菇、鸡蛋、油、瑶柱、葱、调味品
制作步骤：
1、将金针菇较老的根部去掉，洗净，挑散，瑶柱提前泡软，撕开备用。
2、锅里加水烧开，放入金针菇焯水，金针菇稍微变软之后捞起，沥干水分。
3、将鸡蛋打入碗内拌匀。
4、起油锅，将瑶柱丝炸香。
5、锅中热油，鸡蛋下锅快速炒散。
6、将金针菇、瑶柱、葱段一起放入锅里。
7、将所有食材翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐即可。
三、青椒鸡蛋的做法
食材准备：鸡蛋、青椒、大葱、香醋、油、调味品
制作步骤：
1、将青椒洗净去籽，切成块；鸡蛋打入碗内拌匀备用。
2、锅内热油，倒入蛋液，炒好倒出。
3、锅内另加油烧热，爆香葱花。
4、锅内放入青椒块，并根据个人口味放盐。
5、青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，再加入味精翻炒。
6、翻炒均匀之后滴入香醋即可。
西红柿炒鸡蛋的做法
西红柿炒鸡蛋是爱美的女性都不会错过的一道美味的菜肴，因为西红柿中含有维生素A、维生素C等，有养颜的功效。
西红柿炒鸡蛋的做法：
做法一：
食材准备：西红柿、鸡蛋、植物油、调味品
制作步骤：
1、将西红柿洗净后用沸水烫过，随后去皮、去蒂，切片备用。
2、将鸡蛋打入碗内，加盐拌匀。
3、锅中热油，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出。
4、将剩余的油烧热，放入西红柿片煸炒，并根据个人口味放入盐和糖翻炒片刻，再倒入鸡蛋继续翻炒。
5、翻炒几下出锅即可。
做法二：
食材准备：西红柿、洋葱、鸡蛋、油、姜、蒜、调味品
制作步骤：
1、将洋葱洗净切碎，西红柿洗净切块，姜葱蒜切末，鸡蛋打入碗内拌匀，并加入适量盐备用。
2、锅中热油，倒入洋葱碎，用中小火慢慢煸香，随后捞出洋葱碎，留下葱油。
3、锅内葱油烧热，倒入蛋液，稍微煎一会，直至边缘凝固。
4、将煎好的鸡蛋炒散，盛出备用。
5、锅内放少许油，爆香姜蒜，再倒入西红柿翻炒。
6、根据个人口味在锅内放入料酒和白糖。
7、番茄出汁时，撒适量盐调味即可。
做法三：
食材准备：大番茄、小番茄、鸡蛋、生姜、香葱、调味品
制作步骤：
1、把大番茄放入容器里，用开水浸泡2分钟，去皮，切成丁。小番茄切块备用。
2、锅中热油，放入番茄丁，中小火边炒边碾压番茄。
3、番茄汁变得浓稠时，加入白糖和适量盐调味，出锅备用。
4、鸡蛋打入碗里，加入适量盐，再加入少许水拌匀。
5、将香葱洗净切段，并加入鸡蛋中拌匀。
6、锅中热油，倒入蛋液煎炒，蛋液凝结后弄碎鸡蛋出锅备用。
7、锅中热油，爆香姜丝，再放入小番茄块翻炒。
8、锅中淋上料酒，用大火再翻炒几下，并慢慢加入上面做好的番茄酱，不断翻炒。
9、将炒好的鸡蛋放入，并撒上香葱即可。
韭菜炒鸡蛋的做法
韭菜含有丰富的胡萝卜素与维生素C，多食用韭菜，可以有强身健体的作用。鸡蛋富含蛋白质，多食用鸡蛋，可以补充人体所需的营养。拿韭菜炒鸡蛋，既美味又有益！
韭菜炒鸡蛋的做法如下：
做法一：
食材准备：土鸡蛋、韭菜、色拉油、料酒、水、调味品
制作步骤：
1、将鸡蛋打入碗内，加盐，加适量水拌匀……
2、将韭菜切碎后加入蛋液里拌匀。
3、锅中热油，烧至7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒。
4、在锅中加入几滴料酒再翻炒几下即可。
做法二：
食材准备：鸡蛋、韭菜、调味品
制作步骤：
1、将鸡蛋打入碗内，放入适量盐拌匀。韭菜洗净切段备用。
2、锅中热油，倒入蛋液炒熟，蛋液结块后，盛起备用。
3、另起油锅，放入韭菜段翻炒。
4、适量翻炒后放入炒好的鸡蛋，并根据个人口味加盐，稍微翻炒即可。
做法三：
食材准备：鸡蛋、韭菜、植物油、调味品
制作步骤：
1、将鸡蛋打入碗内，韭菜切成末放入鸡蛋碗内，并加入少量盐拌匀。
2、锅中热油，将拌好的韭菜蛋液煎成金黄色装盘即可。
丝瓜炒鸡蛋的做法
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙等，鸡蛋也富含营养，用丝瓜炒鸡蛋，真是好上加好！一起看看丝瓜炒鸡蛋的做法有什么吧！
做法一：
食材准备：丝瓜、鸡蛋、葱、蒜、黄酒、菜籽油、调味品
制作步骤：
1、丝瓜洗净，去皮，切滚刀块，放入碗内并加入适量盐，腌10分钟。
2、将鸡蛋打成蛋液，加入适量的黄酒、盐，并把切好的葱花放入一起拌匀。
3、将腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水分。
4、锅中热油，放入蛋液炒至凝固，盛出备用。
5、锅中热油，爆香切好的蒜粒，出香味时放入丝瓜翻炒，炒至丝瓜变软。
6、在锅中加入炒过的鸡蛋，炒匀后根据个人口味加少许白糖，继续翻炒即可。
做法二：
食材准备：瓜、鸡蛋、水、姜末、植物油、调味品
制作步骤：
1、锅中烧水，水开后倒入丝瓜焯水，捞出，并用凉水过一遍。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐拌匀备用。
3、锅中热油，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。
4、锅中底油，油微热爆香姜末，再倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
5、加入备用的蛋花，一起稍微混炒即可。
做法三：
食材准备：丝瓜、鸡蛋、葱花、料酒、调味品
制作步骤：
1、将丝瓜去皮，切滚刀块备用。
2、将鸡蛋打入碗内，加入小量食盐、料酒，拌匀备用。
3、锅中热油，待油温升高时，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。
4、锅中热油，待油温升高时，倒入丝瓜炒八分熟，
5、在锅中加入已熟的鸡蛋同炒，再根据个人口味加入盐、鸡精、葱花或者蒜末翻炒小会即可。
炒鸡蛋食谱 孕妈的营养餐
孕妈妈在孕期需要补充大量的营养，而鸡蛋是补充营养的最佳菜品之一。炒鸡蛋的味道更香，还可以帮助妈妈们增强食欲。
那么如何能把炒鸡蛋做得又好吃又有营养呢？看看以下炒鸡蛋食谱吧！
一、陈皮炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、陈皮、葱、生姜、调味品
制作步骤：
1、将陈皮用冷水浸软，洗净切细丝；生姜去皮洗净，葱去根洗净，切粒；磨浆榨汁备用。
2、将鸡蛋打散，再加入姜汁、陈皮丝、葱粒、食盐拌匀。
3、锅中热油，将拌好的蛋液倒入锅中翻炒至鸡蛋熟即可。
妈网提醒：陈皮具有理气健脾的作用，而鸡蛋中含有优质的蛋白质，陈皮炒鸡蛋适合早孕期间食欲不佳的孕妈妈食用。
二、胡萝卜炒鸡蛋
食材准备：胡萝卜、鸡蛋、姜、大葱、调味品
制作步骤：
1、将鸡蛋打入碗内，调入味料并拌匀；姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
2、胡萝卜去皮，切成细丝，焯开水，捞出，沥干水分。
3、锅中热油，爆香姜、葱，随后投入胡萝卜丝炒透。
4、锅中加入蛋液翻炒即可。
三、茭白炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、茭白、葱花、高汤、调味品
制作步骤：
1、将茭白去皮，洗净，切丝备用。
2、将鸡蛋打入碗内，加盐调匀。
3、锅中热油，爆香葱花，再放入茭白丝翻炒几下。
4、锅内加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内备用。
5、另起锅热油，倒入蛋液，并将炒过的茭白放入一同翻炒，炒熟鸡蛋后装盘即可。
