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鸡蛋是一种高蛋白的食品，时常吃鸡蛋的人不但身材的抵抗力强，并且身材内的氨基酸也不会涌现缺乏的征象。然而要细致煮鸡蛋的时间要掌握好煮鸡蛋的时间，要是煮的时间过久是会致使鸡蛋中的营养成分淘汰，并且吃起来口感也欠好。实在有糖心的鸡蛋吃起来不但口感好，并且营养价值也对比高。
鸡蛋蒸太久了还能吃吗
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，精致滑嫩。鸡蛋含有富厚的蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙、钾等人体所必要的矿物质，蛋白质为优质卵白，对于肝脏构造毁伤有修复作用;拥有健脑益智、掩护肝脏、防治动脉硬化、防备癌症、延缓朽迈、美容护肤的作用。鸡蛋蒸过久了还能吃吗?
鸡蛋蒸过久了还能吃，便是口感不太好，并且也没有甚么营养价值了，要是是饿了可以拿来果腹。
鸡蛋要是蒸的变色了就不克不及吃。缘故原由是鸡蛋蒸的时间过长，会使收蛋黄中亚铁离子与卵白中的硫离子化合尴尬溶的硫化亚铁，使蛋羹酿成灰绿色。这种硫化亚铁很难被人体吸取应用，天然也就低落了鸡蛋的营养价值。吃了也会消化不良。
蒸鸡蛋是用冷水吗
据说蒸鸡蛋用热水更好，以是说蒸鸡蛋用热水好照旧冷水好呢?热水、冷水有甚么区别吗?
实在都可以的哦，大概更多的人更喜好用热水来蒸鸡蛋，实在冷水也是没题目的。用热水蒸鸡蛋大概会嫩滑一点，然而用冷水蒸出来的鸡蛋也不差嘛，都可以尝尝的哦。
蒸鸡蛋的小窍门
打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上涌现1厘米高的气泡便可。要是猛搅，蛋液会孕育发生大量起泡，蒸熟后水以及鸡蛋羹容易分散。
蒸鸡蛋羹，怎样用水很症结。打蛋时，要一边搅拌一边徐徐参加温开水。由于凉水蒸出的蛋羹对比硬;而开水会将蛋液烫熟，乃至涌现蛋花，养分会受损。
参加的水量也要细致，一样平常蛋和水的比例在1:2或者1:3为宜，喜好吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。
要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最佳用中火或者文火，一样平常开锅后8分钟摆布为宜。
蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热匀称。如许可以避免出现外貌已经呈蜂窝状，而底层还没有熟的环境。
酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。若在蒸制前参加调料，容易使蛋白质变性，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。
