春笋肉丝的做法

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1. 竹子在春天新生而成的嫩芽便是春笋，春笋是一春天一种非常好的菜。春笋的做法其实很简单，但是营养却十分丰富。下面一起来看一下春笋肉丝的做法
2. 春笋肉丝的做法

竹子在春天新生而成的嫩芽便是春笋，春笋是一春天一种非常好的菜。春笋的做法其实很简单，但是营养却十分丰富。下面一起来看一下春笋肉丝的做法

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春笋的味道平淡鲜嫩，含有富厚的植物蛋白以及钙、磷、铁等营养元素，因其高蛋白、低脂肪、多粗纤维素而备受人们青睐，时常食用有滋阴、益血、化痰、明目、助消化、防便秘的功效。宋朝的文学家兼美食家苏轼就对于春笋尤为偏幸，他在杭州仕进时，每顿饭必有笋。他还笑言：“无竹使人俗，无肉使人瘦。若要不俗又不瘦，餐餐笋烧肉。”下面先容一下这道菜的烹制要领。

主料春笋200克，瘦猪肉150克。

辅料及调料枸杞子15克，青椒、红椒各一个，植物油、黄酒、白沙糖、酱油、鸡精、花椒油适量。

做法先将猪肉、青椒、红椒洗净，切丝。春笋去皮，洗净，先放入开水锅中烫熟，捞出后也切成细丝。将枸杞子用净水漂洗。然后将炒锅烧热，放入植物油，待油六成热时，放入肉丝、笋丝、青椒丝、红椒丝，煸炒半晌后放入黄酒、白沙糖、酱油、鸡精，再放入枸杞子翻炒几下，淋上少量花椒油，便可出锅盛盘。

春笋肉丝的做法

很简单，如果在春笋肉丝中加入枸杞子，可以起到滋养肝肾、补血益精的作用。这道菜特别适合老人、体质虚弱者食用，是一道不折不扣的春季养生佳肴。