笋，味道清香，口感上佳，笋中味道最佳的是春笋。春笋非但适口，另有很高的药物夹着，春笋中含有较多的微量元素以及纤维素等等，可以有助于消化、防备便秘。春笋还可以或许收缩麻疹的病期，而且可以或许资助减肥。春笋的每一一种做法，它的效用都不雷同，在春笋的做法大全中细致记载着春笋差别做法的差别效用。
春笋简朴的做法便是凉拌、水煮、熬粥等等，简朴中既起到了食补的作用又吃到了鲜味。然而要是想要让春笋施展出更大的作用，就必要做一些轻微庞大的菜式了，本文先容春笋的做法大全中的2种做法。
一、豉香肉丝春笋
作用：美容、款式、补血、化痰
主料：春笋、猪里脊肉、豆豉
做法：
1、奇怪的春笋，剥洁净皮、切丝;
2、里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味;
3、热锅热油，爆香蒜末、豆豉;
4、入里脊翻炒2分钟;
5、下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟;
6、加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了。
二、春笋炒肉丝
作用：降血压、降血脂、防中风、养心
主料：春笋、猪里脊肉
做法：
1、用刀在春笋竖着划上一刀，深及笋肉，将笋皮剥去，去掉根部，洗净，用刀将笋拍扁(如许易入味)，再放入滚水中煮开，关火泡一会，如许可去除笋的麻味
2、肉洗净，切丝，用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀，腌一会
3、将笋捞起，切段，姜洗净切丝
4、锅内加适量油烧热，爆香姜丝，放入肉丝，先别翻动，待肉丝变色后，再划散炒熟后捞起待用
5、锅内再加适量油烧热，放入笋煸炒，炒香后，再放入肉丝，灒少量酒，颠翻几下，加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味，勾一薄芡，淋少量麻油，撒上葱花，出锅装盘便可
除了上述两种做法，春笋的做法大全中还纪录着很多既鲜味又能起到食补作用的做法。春笋尽管好吃好处多，然而也不克不及多吃，由于春笋中含有一种物资叫做难溶性草酸，吃多了容易诱发哮喘、过敏性疾病等等。以是在吃的时间肯定要掌握好这个度。
