春笋以其较高含量的微量元素、维生素、纤维素等等被称为“素食之王”，并且春笋鲜嫩、请脆适口，代价不贵，是黎民时常食用的蔬菜。春笋既是蔬菜，也可以作为药材，由于它另有着较高的要用代价：美容明目、健脾养肝、补钙助消化等等。那末春笋怎么做好吃而又有养分呢?
春笋的做法许多，可以凉拌、油炒、熬汤，味道都不错，大概参加别的食材、配料，做成轻微庞大一些的菜式，起到的药效也会强一些。追根到底，春笋怎么做好吃而且施展出它的效用照旧要看搭配的食材以及详细的做法，并且春笋的奇怪与否也起着决定性的因素。本文将先容几种春笋的好吃做法。
1、春笋炒腊肉的做法
做法：腊肉切条，在热水中煮到此中肥肉呈半透明状。在锅中热油，将春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，参加青蒜叶，放少量料酒、味精就可以了。
点评：这是一道极好的下饭菜：有腊肉的香味，有春笋的响亮适口。但春笋自身就对比硬，腊肉也是质韧的，有胃肠病者不行多吃。
2、春笋炒虾仁的做法
做法：先将虾仁在热油中过一下，然后把笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝一同放入油锅中翻炒半晌，加盐、味精调味，再加少量料酒，末了加一点湿淀粉勾芡。
点评：春笋原先就以鲜嫩为特色，再加之越发鲜香的虾仁，可真是“鲜上加鲜”了。从养分角度看，这道菜荤素搭配相得益彰。
3、春笋鱼片的做法
做法：将鱼肉斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，安排入味。锅内放油烧至三成热时，放入鱼片逐个炸熟，再放入笋片与香菇片，受热后倒出沥干油。然后用黄酒以及调料、淀粉勾芡，将鱼片等质料倒入翻炒匀称。
点评：鱼片明净，鲜咸爽口，笋片鲜嫩脆香。但不要用葱姜之类的调料，黄酒也不要倒患上太多。
除了上述的做法，春笋还可以做成蚕豆春笋，可以软化血管、健脾防癌;香菇春笋煲鸡汤可以降血脂、抗衰老;春笋红枣煲鸡汤可以补血化痰。总之，春笋的做法很多种，效用也差别。也可以依据小我私家口胃，本身以为春笋怎么做好吃就怎么做。
