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喜好吃牛肚的人无比多，重要是因为牛肚无比有嚼劲，并且用牛肚做出来的菜肴味道无比好吃，许多人会专门去烧烤店吃涮牛肚，涮出来的牛肚不仅仅辣味统统，牛肚汤还能无比的好喝。然而牛肚并不克不及时常利用，时常吃牛肚副作用重要是会导致体内胆固醇增添。详细的一起来相识下牛肚的相干知识吧。
一、牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚),末了一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜).运用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保存粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚暖锅”、“伉俪肺片”.网胃运用与瘤胃雷同，瓣胃于皱胃多数切丝用。牛肚中应用最广的为肚领以及百叶。
牛肚，味甘、性温;归脾、胃经。补虚赢;健脾胃。主病后虚赢;气血不敷;消渴;风眩;水肿。
医术简介
补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不敷，消渴，风眩。
①《食疗本草》："主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。"
②《本草拾遗》："牛肝以及腹内百叶(即重瓣胃)作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。"
③《日用本草》："以及中，益脾胃。"
④《本草蒙筌》："健脾胃，免饮积食伤。"
⑤《大纲》："补中益气，解毒，养脾胃。"
用法与用量
内服：煮食。
牛肚是生存中对比常见的一种肉类，是牛的胃部器官。牛肚的营养价值以及效用都无比的多，险些是老少皆宜的滋补佳品。本日就由小编为各人先容一下牛肚的养分以及效用、差别人群吃牛肚的疗效以及禁忌吧。
功用主治
补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不敷，消渴，风眩。
①《食疗本草》："主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。"
②在《本草拾遗》中，有着细致的纪录："牛肝以及腹内百叶(即重瓣胃)作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。"这就很大水平上阐明了牛肚的效用。可以共同着其他的药方，做解酒劳效用。
牛肚的营养价值
牛肚含有相当丰富的营养成分
每一100g的牛肚中含有卡路里72kcal，钙40mg，蛋白质14.5g，镁17mg，脂肪1.6g，烟酸2.5mg，铁1.8mg，维生素E0.51mg，锌2.31mg，胆固醇104mg，钾162mg，磷104mg，视黄醇当量83.4μg，钠60.6mg，硒9.07μg。
牛肚中含有少量脂肪
牛肚内含有少许脂肪，脂肪是生物体内贮存能量的物资并赐与人类能量，脂肪组成一些首要生理物资，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。
