牛肚是人们在日常生活中对比常见的一款食材，不但口感Q弹，并且还富含大量的蛋白质及矿物质因而备受人们的喜好，尤为是将其涮着吃，更是深受人们的接待。实在涮牛肚的做法是非常简单的，只必要几步就可以完成，完整可以本身在家制作！
一、食材：牛肚
二、调料：辣椒油芝麻酱鲜贝露白糖味精韭花酱豆腐乳凉白开
三、制作历程：
1.取芝麻酱以及凉开水拌匀，比例为1:1.
2.另取小碗，取一块腐乳用勺子碾碎，碾碎之后，加适量的腐乳汁拌匀。
3.参加韭花酱。
4.再放入鲜贝露、芝麻油、味精以及白糖，调制匀称。
5.参加到已经协调好的芝麻酱里，调制匀称，便可成为涮牛肚的酱料。
6.取牛肚，按叶片逐个片开。
7.切成2公分的长条。并筹备竹签，洗净备用。
8.将切好的牛肚片，逐个穿在竹签上。
9.放到高汤里煮一下加热。
10.取一个钵，装入高汤。
11.将加热后的牛肚放入钵里，上桌食用。
12.吃的时间，蘸上调好的酱料，便可食用。
小贴士：
1.调制的酱料，也可用作涮羊肉调料。
2.喜好吃辣的，可以配食一碟辣椒油食用更佳。
四、牛肚的营养价值
1、牛肚含有至关富厚的营养成分。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,拥有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之效用,相宜于病后虚羸、气血不敷、营养不良、脾胃单薄之人。每一100g的牛肚中含有卡路里72kcal,钙40mg,蛋白质14.5g,镁17mg,脂肪1.6g,烟酸2.5mg,铁1.8mg,维生素E0.51mg,锌2.31mg,胆固醇104mg,钾162mg,磷104mg,视黄醇当量83.4μg,钠60.6mg,硒9.07μg。
2、牛肚中含有少许脂肪。牛肚内含有少许脂肪,脂肪是生物体内贮存能量的物资并赐与人类能量,脂肪组成一些首要生理物资,脂肪是生命的物质基础,是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。
3、牛肚中的蛋白质含量无比富厚,常吃牛肚可以令人精神抖擞,令人强健,能调治人体内的均衡,还可以增进新城代谢,进步身材免疫力。可以说,牛肚是老少皆宜的养分佳品,可以很好的增补体内的蛋白质的含量。
4、牛肚中含有一定量的钙质,钙是骨骼发育的根本质料,并以离子情势介入人体种种生理功能以及代谢历程。钙质缺乏非但会使骨骼涌现题目,还会影响到人体很多方面的性能。发起各人在生活中,要细致吃牛肚来增补肯定的蛋白质。
