目录：
到了秋冬季候的时间，气候无比寒冷，这时人们容易涌现一些皮肤病，最常见的便是冻疮，该皮肤病会致使患者涌现痛苦悲伤以及瘙痒等症状，以后各人可以用茄子来医治冻疮，这算是一种比较简单有用的偏方，此外生存中也要多吃茄子，茄子的服法很简朴，下面的学习家常炒茄子的做法。
家常炒紫茄子的做法：
古早味塔香紫茄子
质料
茄子3条，九层塔少量，辣椒（可免）少量，油适量，酱油适量，素蚝油适量，水适量，香油适量
做法
1、茄子入油锅炸熟（油要热要多）捞起沥油备用；
2、锅中参加水.酱油以及素耗油煮滚放入茄子拌一下.喜好吃辣的加辣椒.再参加九层塔提香.起锅前参加香油。
客家酿矮瓜茄子
质料
矮瓜茄子６条
蒜蓉５瓣
青翠碎２根
咸豆酱１汤匙
食水２／３杯
蚝油
花雕酒
粟粉（勾芡）
＃筹备好客家酿的腌制肉馅。
做法
把矮瓜洗净切１／３截。每截中心切一刀。
把腌制肉馅镶入矮瓜截中心后排在盘里。
＃肯定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。
侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉，参入豆酱翻炒一炒。
浇入食水添加蚝油／花雕酒适量撒下青翠碎搅拌至微滚。
淋入芡汁成浓稠状。
把酱汁浇在旺敏捷蒸18-20分钟后的酿矮瓜上。
不油不腻吃茄子
质料
茄子1个，盐适量，香醋2勺，生抽1勺，白糖2勺，料酒1勺，生粉1勺，味精，净水，葱末，姜末，蒜末，郫县豆瓣酱，泡辣椒
做法
1、茄子洗净，皮不要去掉。由于听说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，以是最佳连皮吃。切成小长条。
2、锅子烧热，先不放油，倒入茄子条，小火逐步煸炒。
3、煸炒至茄子变软，且水份炒掉一些，用盘子盛出。
4、葱姜蒜切末，泡辣椒切碎。
5、锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再倒入步调（4）的配料，煸炒出红油以及香味儿。
6、倒入香醋翻炒几下。
7、倒入调味汁：香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+盐以及味精适量，生粉一勺+净水适量搅匀），炒匀后焖上3分钟。
8、待调味汁轻微收干入味后，撒葱花，出锅。一盘微辣、酸甜、咸鲜香的茄子就炒好了，吃起来一点都不腻，灰常下饭。
