鱼怎么做才好吃呢?这个题目对付许多人来讲是没有意义的，由于他们通常会以为每一个人的口胃是不同样的，以是有时候就算是一个良庖过来了，然而他做的鱼的口胃不适宜各人，以是一样平常这个时间各人也是不会以为这鱼做患上好吃的。实在一个鱼做的好吃与否，最重要的便是适宜本身的口胃，那样便是最鲜味的。
咱们的生存中鱼这种食品是时常会涌现的，并且许多时间涌现的情势也是差别的。关于鱼的做法有许多，咱们一样平常人晓得的就有清蒸、水煮、红烧等等，而对付这些差别做法的鱼，咱们各人在实际中应该也都是吃到过的。那末，下面就来讲说鱼的一些家常做法。
水煮鱼片
明净，鲜嫩，高蛋白无油脂，最适宜减肥请求。
质料
主料：青鱼150克，
辅料：鸡蛋清20克，
调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克，淀粉(玉米)2克
做法
1.将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时;
2.炒锅内放入净水煮沸，倒入鱼片划散，半晌后捞出沥干水份，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，便可沾着食用。
小窍门
食品相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不行与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不克不及与糖精、豆乳、兔肉同食。
红烧鱼
质料
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸只管即便将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一壁煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少量油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入12汤匙醋，12汤匙料酒、2汤匙老抽、14汤匙糖、少量盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
小窍门
1.将鱼鳃、鱼鳍以及鱼尾剪掉可以去除鱼腥味
2.在炖鱼以前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉对比紧实。
剁椒鱼头
质料
胖头鱼头1个(在北美可选用三纹鱼头)、剁椒、盐1茶匙，味精1茶匙、姜数片、葱一根、菜油2汤匙、花椒十来颗、辣油1汤匙
做法
将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
将盐、味精匀称涂拌在鱼头上，腌制5分钟后。
在盘底放6-7片姜，将鱼头放上面，将剁椒匀称铺在鱼头上，上锅大火蒸15-20分钟。
掏出蒸好的鱼头，葱切葱花撒在剁椒上面。
炒锅内放入2汤匙菜油、1汤匙辣油以及花椒粒，逐步加热至油热后拣出花椒。(细致不要把花椒煎糊了)
将热油匀称的泼在葱花以及剁椒上面便可。
上文先容的水煮鱼片、红烧鱼以及剁椒鱼头的做法都是对比正宗的，以是喜好吃鱼的朋侪万万不要错过了。各人可以埋头地学习几遍，一样平常人都是可以学会的，固然条件是要有肯定的做菜底子的人材行。关于鱼怎么做才好吃这个题目，实在基础就没有标准答案，由于每一个人心中都有属于本身的一个谜底。
