镇江特产小吃

目录：

1. 蟹黄汤包
2. 清蒸鲥鱼
3. 水晶肴蹄
4. 百花酒焖肉

镇江地域的美食无比多，由于从古至今镇江左近等地域就无比的富有，人们在衣食无忧之后就开始寻求味觉上的享受。镇江地域位于长江下游、与京杭大运河相交，以鱼米之乡著称，这个地域的人们对付吃鱼独占一绝。下面给各人先容几种镇江特产小吃，来镇江嬉戏的朋侪可以品尝一下。

蟹黄汤包

镇江蟹黄汤包，俗称蟹包，是镇江的传统名点，相传已有二百多年的汗青，非但在沪宁线上素负盛名，并且驰名中外。这种汤包以蟹油、猪肉为重要质料，经由经心加工制成的。它拥有体积小外型美，放在笼里象座钟，夹在筷上象灯笼。皮薄、汤多、馅足、味鲜，食时佐以镇江香醋与姜丝，非但口胃更美，且能去寒解腻。

清蒸鲥鱼

鲥鱼烹饪很有特色，以清蒸为佳。蒸时不去鳞，吃时再去，因鳞片上附有许多脂肪，带鳞清蒸，光彩银白仍旧，肉爽而不腻。若以姜末香醋蘸食，其味更佳，是古代八珍之一。郭沫若曾以“鲥鱼时已经过，齿颊有舍香”之句，来赞赏镇江鲥鱼的鲜味。

水晶肴蹄

水晶肴蹄是镇江名菜，已有三百多年汗青，镇江“宴春酒楼”的水晶肴蹄，更是名副其实。水晶肴蹄是在古菜“烹猪”及“水晶冷淘”的底子上生长起来的，精肉略呈淡红，虽凉而酥烂易化;胶冻透明平滑，故日“水晶”，柔韧不拗口，不肥不腻。此菜上桌时，可依据差别肉质切出差别名目标肴肉，如“眼镜肴”，“玉带钩肴”、“添灯棒肴”、“三角棱肴”等。食之爽口开胃，色雅味佳，配以姜丝、香醋，更有番风韵。

百花酒焖肉

百花酒为镇江名酒，味甜而香，醇浓质厚，富有养分。用以焖烧猪肉，风韵极佳。此菜选用猪肉五花中肋，先经烘烤，后放入沙锅加百花酒焖炖。让酒渗透，光彩金黄，酥烂醇香，养分富厚。

百花酒为镇江名酒，味甜而香，醇浓质厚，富有养分。用以焖烧猪肉，风韵极佳。此菜选用猪肉五花中肋，先经烘烤，后放入沙锅加百花酒焖炖。让酒渗透，光彩金黄，酥烂醇香，养分富厚。