怎么做开水煮白菜

开水煮白菜是四川传统名菜，制作简朴，美味可口，不但是好的菜肴，越发有肯定的营养价值，开水煮白菜各人确定也喜好吃，那末听起来这简朴的一道菜该怎么做呢?本日就来教各人怎么做开水煮白菜，做法非常简单，并且质料也都很常见，各人来学习一下吧。盼望各人都可以或许学会这道简朴的菜。

大白菜味甘性微寒，清热润肺，解渴利尿且通畅肠胃。当代阐发以为，白菜中所含的钙以及维生素C比梨以及苹果高，核黄素的含量也很高，其微量元素锌的含量非但在蔬菜中压倒一切，就连肉、蛋也比无非它。且其脂肪、碳水化合物含量较低，时常食用能进步人体新陈代谢，加强机体免疫力以及抵抗力。

大白菜拥有通利肠胃、清热解毒、止咳化痰、利尿养胃的效用，是养分极其富厚的蔬菜。所含富厚的粗纤维能增进肠壁蠕动、稀释肠道毒素，常食可加强人体抗病本领以及低落胆固醇。此菜维生素含量富厚，有养胃通便之效用。

大白菜10千克，老母鸡2500克，盐15克，味精15克，料酒10克，胡椒粉少量，葱50克，姜5克。

制作流程

1.熬汤要两锅，两火。一锅高汤，锅里的温度大概七八十度就可以;一锅上要放个网漏,文火保温。

2.选棵小的白菜，然后去掉表面两层，把白菜根放在调好的汤里泡下，让外部菜茎软化，然后轻轻剥开4，5片，根部不克不及断开，平放网漏上，用细银针在菜心上重复穿刺。

3.用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了又换锅连续，直到最外层菜茎完整熟软，就可以把白菜放上菜的容器里，再逐步倒入奇怪高汤。

开水煮白菜就像它的名字同样，简朴，做起来也很简朴，总之各人掌握好火候，这道菜根本就会做的很好，那末开水煮白菜的效用各人也已经晓得了，实在在生活中咱们少吃一点肉食，多吃一些蔬菜以及生果，更有利于咱们的康健哦。还等甚么，连忙来尝尝这道鲜味的开水煮白菜吧。