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各人肯定据说过网红“脏脏包”，并且许多人还品尝过它的鲜味。脏脏包尽管看上去“脏脏”的，吃完后满嘴也都是“脏脏”的，但是其味道却非常诱人。作为近几年流行起来的一款很受欢迎的面包，其浓浓的巧克力夹心味道，以及那层诱人的巧克力淋面，再搭配香香的可可粉，想一想都使人垂延三尺，让咱们一起来学习一下它的做法。
食材
中种面团170克、高粉80克、低粉10克、糖25克、牛奶40克、可可粉6克、黄油20克、新鲜酵母6克、盐2克、裹入黄油100克、低粉40克、可可粉5克、淋面牛奶巧克力25克、淋面黑巧克力15克、淋面淡奶油40克、外貌可可粉10克、夹心巧克力60克。
做法
1.中种质料混淆，手揉平滑。密封冷藏17小时。掏出内部出现蜂窝状.中种质料：高粉80克，低粉20克。糖5克。新鲜酵母3克。水60克。
2.中种参加主面团质料囊括黄油，揉至平滑。揉至8成筋度。不必要出手指摸。用手拉拽，之后弹性便可。这里的黄油需软化后参加。
3.揉好的主面团，铺平，包裹保鲜膜。冷藏40分钟。亦可冷冻20分钟。黄油片——裹入黄油软化，参加低粉，可可粉搅拌匀称。
4.将搅拌好的巧克力黄油，铺平在一张油纸上。折叠油纸边沿，得到一个长方形黄油片。黄油片厚度要相称。放入冰箱冷藏20分钟。
5.掏出冷藏的主面团，擀成长方形，巨细可以包裹住黄油片便可。主面团与黄油片的软性水平节制在用手可以弯曲便可。
6.主面团包裹住黄油片，接口在中心位置。轻按捏词位置，按平。捏紧边沿收口位置。用擀面棍轻压面片，力度要同等。不行太使劲，不要压断黄油。如许轻压后，会让你在擀开的历程中，轻松些。
7.撒手粉。将面片从中心向两头擀开，偏向要同等，不要返来擀。擀好的面片，切掉两头边沿位置。左起四分之一，向右折叠。右起四分之三，向左折叠。接口相遇。
8.再延着中央位置，半数，完成第一次四折。放入冰箱冷藏20分钟。冰箱掏出再次擀开。左起三分之一。向右折。右起三分之一，向左折。覆盖住以前折过来的三分之一。跟叠被子同样3折。完成本次折叠。放入冰箱冷藏20分钟。
9.冰箱掏出将面片擀发展35厘米。宽度10厘米摆布的面片，详细宽度，要依据你安排夹心的巧克力宽度为准。边沿切齐，均匀分成6块。
10.配方中，我安排了3颗法芙娜牛奶巧克力。将巧克力安排好，卷起来包裹在此中。卷好后，安排于烤盘内，举行发酵。由于开酥包裹的黄油。发酵温度不行过高。温度不要凌驾30度。发酵时间大概2个小时。
11.将淡奶油加热，趁热将巧克力放入淡奶油中。静置一下子，搅拌匀称。面包出炉摊凉，将淋面的巧克力甘纳许淋面外貌。外貌筛上可可粉。就可以吃了。
