炖鸭子的做法大全有哪些

鸭子是各人是生存中对比常见的一道菜肴，那末炖鸭子的做法大全有哪些呢？鸭子皮质对比厚，以是在炖煮的时间，肯定要细致火候的题目，要是炖煮的火候不到位的话，就会使鸭子的肉质坚固，不易的嚼烂，以是火候的重要性是很首要的，咱们来相识下吧。

主料：鸭1500克

调料：猪油（炼制）50克料酒50克盐5克胡椒粉2克大葱25克姜15克各适量

清炖鸭块的做法：

1.将鸭子宰杀，用七成滚水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，掏出内脏，洗净沥干；

2.斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入净水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状；

3.葱打结，结10克葱切葱花；

4.炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入砂锅内，盖上盖，转小火炖，参加精盐，维持微开，熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内，撒上胡椒粉、葱花即成。

上述关于炖鸭子的做法大全的先容，盼望帮到各人，在炖煮鸭子的历程中，肯定要先用热水将鸭子煮几分钟后，将水倒掉，从新加水举行炖煮，如许是可以使鸭子的腥味去掉的，做出来的炖鸭子味道也更佳的适口。