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豆豉鸭是一道菜，并不是一种鸭子。鸭肉也是咱们时常吃的一种肉，它的做法许多，咱们可以炖还可以烤，北京烤鸭便是著名的一种食品，本日在这里说的这道菜便是豆豉鸭，这道菜是广东地区常见的一道菜，在一样平常的家庭内里都会看到这道菜，广东的许多人也会做这道菜。
豆豉鸭肉吃起来咸而不腻，是一道很好吃的家常粤菜，尽管这道菜看起来无比平凡，单手味道却无比棒，以是许多人都喜好吃，那末，这道菜怎么做呢?下面，咱们看看这道豆豉鸭的做法。
制作方法
做法一：
食材：
烤鸭脯肉200克青红椒100克葱丝25克豆豉50克手工面150克蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量
1.烤鸭脯肉切成粗丝;青红椒一半切二粗丝，一半切成细丝，细丝放入净水中浸泡半晌;
2.手工面入开水锅中煮熟，捞起放在托盘中，用香油拌匀晾凉。
3.用精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油将凉了的手工面拌入味，撒上熟芝麻。
4.净锅上火，注入色拉油烧热，放入烤鸭丝略炸捞出。
5.锅留底油，放入蒜泥、豆豉炒香
6.放入青红椒二粗丝翻炒，再放入炸好的烤鸭丝炒匀。
7.起锅装入一大圆盘中，然后将拌好的面条摆在四周，撒上青红椒细丝、葱丝，即成。
做法二：
食材：
土鸭四分之一只、李锦记香辣豆豉酱、姜、料酒、大葱、蒜、油、盐、老抽、生抽、蚝油各适量。
1.锅里不放油，把洗洁净的鸭肉放进去炒干水分，炒到微微出油。
2.把鸭肉放到盘里，锅里放油，油六成热时，放进姜末、蒜末，葱末爆香。
3.把鸭肉放进锅里翻炒，放盐，料酒，老抽翻炒上色。
4.参加没过鸭肉的温水。大火炬水烧开，调到中火偏小，煮半个小时。
5.煮到20分钟的时间，把豆豉放进去翻炒匀称。
6.出锅前加之生抽，李锦记香辣豆豉酱翻炒匀称便可。
咱们在挑拣鸭子的时间最佳是挑拣肉质对比瘦的鸭子，否则，肥鸭子尽管对比嫩，然而做欠好的话就会显得尤其油腻。此外，咱们在制作这道菜的时间可以将鸭子的脂肪掏出来炼成鸭油，然后可以将鸭子放在鸭油内里炸一下，如许做出来的肉会更好吃。
