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鸭肉也是人们吃患上对比多的一种肉品，鸭肉含有富厚维生素e以及b族维生素，鸭肉不停是抗衰老的佳品，值得一提的是，吃鸭肉可以有用防备脚气病，还拥有掩护心脏的效用，以是各人没关系可以多吃鸭肉，本日先容的美食是豆豉鸭。
豆豉鸭的做法
食材：烤鸭脯肉200克青红椒100克葱丝25克豆豉50克手工面150克蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量。
1．烤鸭脯肉切成粗丝；青红椒一半切二粗丝，一半切成细丝，细丝放入净水中浸泡半晌；
2.手工面入开水锅中煮熟，捞起放在托盘中，用香油拌匀晾凉。
3.用精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油将凉了的手工面拌入味，撒上熟芝麻。
4.净锅上火，注入色拉油烧热，放入烤鸭丝略炸捞出。
5.锅留底油，放入蒜泥、豆豉炒香
6.放入青红椒二粗丝翻炒，再放入炸好的烤鸭丝炒匀。
7.起锅装入一大圆盘中，然后将拌好的面条摆在四周，撒上青红椒细丝、葱丝，即成。
做法二：
食材：土鸭四分之一只、香辣豆豉酱、姜、料酒、大葱、蒜、油、盐、老抽、生抽、蚝油各适量。
1.锅里不放油，把洗洁净的鸭肉放进去炒干水分，炒到微微出油。
2.把鸭肉放到盘里，锅里放油，油六成热时，放进姜末、蒜末，葱末爆香。
3.把鸭肉放进锅里翻炒，放盐，料酒，老抽翻炒上色。
4.参加没过鸭肉的温水。大火炬水烧开，调到中火偏小，煮半个小时。
5.煮到20分钟的时间，把豆豉放进去翻炒匀称。
6.出锅前加之生抽，香辣豆豉酱翻炒匀称便可。
小提示：
1.盐可以少放点，由于蚝油以及豆豉都有咸味。
2.煮鸭时不克不及加冷水，不然肉会压缩。
做法三：
食材：鸭子半只，洋葱1个，姜1大块，蒜头6瓣，豆豉3～4匙，盐1小匙，生抽3匙，料酒4匙，白糖1小匙。
1.将鸭子斩成小块，冲刷洁净直至水清亮，沥干水。
2.洋葱剥开切片，洋葱的芯掏出；姜切成片；蒜头去衣。
3.锅中倒大批的油烧开，放入鸭子过油变色后捞出沥油。
4.爆香洋葱芯、姜片、蒜头。
5.倒入鸭子以中小火逐步煸至大量鸭油析出，加盐、生抽、白糖炒至鸭肉匀称上色。
6.加豆豉连续以中小火翻炒，随时参加料酒以防备糊锅，快起锅时下洋葱片兜一兜便可。
