豆豉鸭正宗做法

目录：

1. 豆豉鸭的做法一
2. 豆豉鸭的做法二

时常吃鸭肉的人就应该晓得，实在鸭肉自身有一股腥味，要是在制作的时间不克不及很好去腥的话，就会让人吃起来无比的难熬难过。以是豆豉鸭这种做法也被相应的研制出来，由于豆豉对付许多食材来讲都是一种很好的去腥提味的调味品，而在鸭肉中参加豆豉很好的让鸭肉入味，那末豆豉鸭的正宗做法是甚么?

豆豉鸭的做法一

质料：豆豉，土鸭土鸭四分之一只，李锦记香辣豆豉酱，姜，三花酒，大葱，蒜，油，盐，老抽，生抽，蚝油。

做法：

1.锅里不放油，把洗洁净的鸭肉放进去炒干水分，炒到微微出油。

2.把鸭肉放到盘里，锅里放油，油六成热时放进姜末蒜末，葱末爆香。

3.把鸭肉放进锅里翻炒，放盐(盐可以少放点，由于蚝油以及豆豉都有咸味)，料酒，老抽翻炒上色，参加没过鸭肉的温水(不克不及加冷水，不然肉会压缩)。

4.大火炬水烧开，调到中火偏小，煮半个小时，在20分钟的时间把豆豉放进去翻炒匀称。

5.出锅前加之生抽，李锦记香辣豆豉酱翻炒匀称便可。

豆豉鸭的做法二

食材：烤鸭脯肉200克青红椒100克葱丝25克豆豉50克手工面150克蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量。

做法;

1烤鸭脯肉切成粗丝;青红椒一半切二粗丝，一半切成细丝，细丝放入净水中浸泡半晌;

2.手工面入开水锅中煮熟，捞起放在托盘中，用香油拌匀晾凉。

3.精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油将凉手工面拌入味，撒上熟芝麻。

4.净锅上火，注入色拉油烧热，放入烤鸭丝略炸捞出。锅留底油，放入蒜泥、豆豉炒香

5.放入青红椒二粗丝翻炒，再放入炸好的烤鸭丝炒匀。起锅装入一大圆盘中，然后将拌好的面条摆在四周，撒上青红椒细丝、葱丝，即成。