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在大部分处所，人们吃鸡肉对比多，相比之下，许多人吃鸭肉会对比少一些，实际上，鸭肉是无比好的肉品，其营养价值以及鸡肉的对比相近，那些身体虚弱的人，抵抗力通常会对比差，生存中很容易患上一些疾病，这类人群就尤其适宜吃鸭肉，拥有很好的补虚作用，本日先容的是酸辣鸭子，下面说细致制作方法。
酸辣鸭子的做法：
食材明细
鸭腿适量
泡菜泡椒适量
生姜大蒜青蒜八角桂皮适量
香葱盐鸡精白胡椒适量
老抽蚝油花椒粉料酒适量
做法
1、鸭腿切小块焯水
2、锅内放油参加焯水过的鸭肉中火炬鸭肉皮里的油给逼出来
3、放入生姜大蒜青蒜八角桂皮料酒
4、加老抽蚝油鸡精翻炒匀称
5、加泡菜跟泡椒
6、加热水至盖过鸭肉
7、小火炖15分钟，转大火收汁加白胡椒花椒粉盐香葱便可出锅。
酸辣鸭肉的做法
1.将酸辣椒切片，备用
2.酸荞头、酸姜、酸辣椒筹备好
3.鸭肉先用水煮过一下，可以或许起到去腥的作用
4.然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水份煎出，而且能炼出一些鸭油出来便可，这个花的时间大概轻微长一些，由于斟酌到锅里放不了那末多鸭肉炼油，以是大概要分批做，牢记炼油的时间用小火
5.鸭肉小火煎干好，可以放重要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜，酱油大火炒五分钟摆布。
烹调筹备
奇怪的鸭子肠
用净水屡次冲刷，去除脏污
之后在鸭子肠中参加一大勺的食盐
带上橡胶手套，重复的推拿揉搓
之后再用净水冲刷2遍，然后将3-6的步调从新再做2次，去除鸭子肠的异味
筹备焯煮鸭子肠的辅料：豆蔻3g，香叶2片，姜3片，八角1粒，花椒2g，甘草3粒
锅中加入适量的净水，倒入辅料，大火烧滚蛋，待辅料香气披发出来
之后将屡次洗濯洁净的鸭子肠参加到沸水中，焯煮1分钟，时期参加20ml的料酒
焯好之后的鸭子肠立马捞出，稍凉后，剪断，鸭子肠内壁的油脂由于焯水的缘故原由离开鸭子肠，可以轻松挑出。
烹调历程
筹备焯煮好的鸭子肠，胡萝卜，黄瓜，豆干，朝天椒
将黄瓜，胡萝卜，豆干分别切丝，尖椒切段
筹备糖醋汁水，混淆白糖5g，食醋15ml，料酒10ml，生抽15ml，盐1g，搅匀后备用
平底锅加入适量食用油，爆香姜片，蒜瓣，尖椒段
之后参加胡萝卜丝爆炒
待胡萝卜丝炒香之后，参加鸭子肠连续翻炒。
参加豆干丝。
浇上一层糖醋汁水。
末了撒一层黄瓜丝拌匀便可出锅。
