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馅儿饼是一种对比受欢迎的面食，许多处所，都有售卖馅儿饼的小吃店。馅儿饼想要做的好吃，起首等以及面活好，否则将会极大的影响馅儿饼的口感。固然，想要将面以及好并不是一件简朴的事变，必要掌握的本领以及细致的事变照旧有许多的。下面，就给各人细致先容一下馅儿饼的以及面要领以及本领。
馅饼面怎么和吃起来软
1、将面粉舀到大碗里。
2、打开水龙头，小小的水流，如图。
3、左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐步涌现面疙瘩。
4、连续。不停挪动碗的位置，搅拌的行动不要住手，让水流浇到有干面粉的处所。
5、直到全部的干面粉都润湿了，囊括碗底，也没有干面粉了，如图所示。此时关掉水龙头。这个时间面粉以及水的比例方才好。完整不必要做一会加粉一会加水的事。
开始用筷子搅面。可以顺一个偏向。半途换换偏向也行。要是是新手，觉得有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌。
6、早先面团是不顺滑的，越搅拌越平滑，面疙瘩消散了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很洁净。
7、好了。细致，整个历程是不必要用手的，只必要一双筷子。
8、此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，如图，亲们细致看这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的好像有流淌感的面团。
9、案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。
10、让整个面团粘上干粉。
11、切成剂子，就可以根据一样平常流程制作馅饼了。
馅饼面是发面还是死面
一样平常都是发面的，比死面的要好吃，尤为是给孩子吃。
烫面：烫面是用滚水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各种食物。
逝世面：逝世面，便是用凉水现和现用的面，这种面对比耐煮，口感劲道，有嚼劲，死面以及烫面这两种面不太容易消化，血糖指数低，以是糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。
发面：发面是指面团内参加酵母，在肯定温、湿度前提下,让酵母孳生产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的养分源”。发面的馅饼口感软，蓬松。因而，肠胃欠好的人、儿童以及老年人等消化功效较弱的人，更适宜吃发面。我对比喜好用的是半发面。既不消等很的时间来发酵，又可吃到入口绵软的馅饼。
半发面，即面团发酵水平只有正常发酵水平的一半。闻名的天津狗不理的包子便是用的半发面。
馅饼面用什么水和
温水，25-35度摆布的温水。
做馅饼的面肯定以及软软的面醒着（一壁加水一壁用筷子搅，差不多没有干面住手加水，停一会再使劲搅拌，应该教遍以上），用筷子把面挑到有干面粉的面板上，包时虽有点粘手，多垫些干面。硬面馅饼烙得了皮硬。
